Przepis na Turecka pasta z białego sera z miętą i orzechami
Ta pasta to kremowe połączenie słonego sera, świeżej mięty i chrupiących orzechów, idealne do smarowania chleba. W tureckich śniadaniach różne pasty serowe i warzywne są obowiązkowe, bo każdy może nabierać je kawałkiem pieczywa. Smak przypomina trochę połączenie twarożku z ziołami i lekkim akcentem orzechowym.
Ta pasta serowa inspirowana tureckim śniadaniem łączy słony, kremowy ser z orzeźwiającą miętą i chrupkością orzechów włoskich, dzięki czemu jest znacznie ciekawsza niż zwykły twarożek. Delikatny czosnek i odrobina cytryny dodają jej charakteru, ale nie dominują całości, więc świetnie sprawdza się jako uniwersalna pasta do pieczywa. To szybki sposób, by na zwykłym pieczywie poczuć klimat tureckiego porannego stołu, pełnego małych miseczek z różnymi smarowidłami.
Wskazówki kucharza
Ser najlepiej rozgniatać, gdy jest w temperaturze pokojowej – łatwiej się łączy z jogurtem i oliwą i nie zostaje tyle grudek. Orzechy posiekaj niezbyt drobno, żeby po posmarowaniu kanapki było czuć wyraźne, chrupiące kawałki. Jeśli planujesz podać pastę na przyjęciu, przygotuj ją minimum 30 minut wcześniej, żeby smaki mięty, czosnku i cytryny zdążyły się przegryźć w lodówce.
Jak podawać
Podaj ją z ciepłą pitą, świeżym chlebem na zakwasie albo chrupiącymi grzankami – świetnie sprawdzi się na weekendowym śniadaniu lub jako szybka kolacja po późnym powrocie do domu. Na spotkaniu ze znajomymi możesz nałożyć ją na małe kromki bagietki i udekorować listkiem mięty lub połówką orzecha, tworząc proste kanapki typu meze. Do picia pasuje mocna herbata, świeżo wyciskany sok pomarańczowy albo wytrawne białe wino, jeśli serwujesz ją wieczorem.
Składniki
- ser biały - 200 g
- jogurt naturalny - 3 łyżki
- oliwa - 1 łyżka
- orzechy włoskie - 40 g
- mięta świeża - 2 łyżki
- natka pietruszki - 1 łyżka
- czosnek - 0.5 ząbka
- sok z cytryny - 1 łyżeczka
- pieprz czarny
Przygotowanie
- Ser biały pokrusz w misce widelcem na drobne kawałki.
- Dodaj jogurt i oliwę, a następnie rozcieraj widelcem lub łyżką przez 1–2 minuty, aż masa będzie w miarę gładka, z niewielkimi grudkami sera.
- Dodaj posiekane orzechy, miętę, natkę pietruszki, czosnek i sok z cytryny. Wymieszaj dokładnie, aż składniki równomiernie się rozłożą.
- Dopraw pieprzem do smaku. Spróbuj i jeśli ser nie jest bardzo słony, możesz dodać szczyptę soli.
- Przełóż pastę do miseczki, wyrównaj wierzch łyżką i skrop delikatnie oliwą. Podawaj od razu lub po schłodzeniu w lodówce przez około 30 minut.
Przechowywanie
Pastę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wyjmij na 10–15 minut, aby lekko zmiękła i łatwiej się rozsmarowywała.
