Przepis na Turecka pasta z białego sera z ziołami i papryką
To kremowa pasta z białego sera, oliwy, świeżych ziół i papryki, idealna do smarowania chleba lub pity. W Turcji podobne smarowidła często pojawiają się na śniadaniowym stole obok oliwek, pomidorów i ogórków. Smakiem przypomina połączenie naszego twarożku ze szczypiorkiem z bardziej śródziemnomorską wersją z oliwą i papryką.
Ta pasta łączy dobrze znany biały ser z typowo tureckimi dodatkami: oliwą, ziołami i papryką, dzięki czemu zwykła kanapka smakuje jak śniadanie nad Bosforem. Jest jednocześnie kremowa, lekko cytrusowa i ziołowa, z delikatnym akcentem czosnku. To świetny sposób, by z prostych składników zrobić coś, co kojarzy się z mezze i śródziemnomorskim stołem pełnym małych miseczek.
Wskazówki kucharza
Ser najlepiej rozgnieść dokładnie widelcem zanim dodasz płynne składniki – dzięki temu nie zostaną grudki i pasta będzie przyjemnie gładka. Czosnek dodawaj naprawdę po trochu; łatwo przesadzić i zdominować delikatny smak sera i ziół. Jeśli planujesz podać pastę na przyjęciu, przygotuj ją minimum godzinę wcześniej – schłodzona i „przegryziona” zyskuje na smaku.
Jak podawać
Podawaj ją z podgrzaną pitą, świeżym pieczywem lub chrupiącymi grzankami – świetnie sprawdza się na leniwe, weekendowe śniadanie. Na większy stół dołóż miseczkę oliwek, pokrojone ogórki, pomidory i jajka na twardo, tworząc mały, domowy „turecki brunch”. Na imprezie dobrze gra jako dip do warzywnych słupków i paluszków grissini, obok humusu czy pasty z pieczonej papryki.
Składniki
- ser biały - 200 g
- jogurt - 3 łyżki
- oliwa - 2 łyżki
- papryka - 0.5 sztuki
- szczypiorek - 2 łyżki
- koperek - 1 łyżka
- papryka - 0.5 łyżeczki
- czosnek - 0.5 ząbka
- sok z cytryny - 1 łyżeczka
- pieprz
Przygotowanie
- Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w bardzo drobną kosteczkę.
- Szczypiorek i koperek drobno posiekaj.
- Ser biały rozkrusz widelcem w misce lub zblenduj krótko, jeśli chcesz gładszą konsystencję.
- Dodaj do sera jogurt, oliwę, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, mieloną paprykę i trochę pieprzu.
- Wymieszaj dokładnie, aż powstanie jednolita pasta. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj jeszcze 1 łyżkę jogurtu lub odrobinę oliwy.
- Dodaj pokrojoną paprykę, szczypiorek i koperek, delikatnie wymieszaj.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw pieprzem lub odrobiną soku z cytryny. Jeśli ser nie był bardzo słony, możesz dodać szczyptę soli.
- Wstaw pastę na co najmniej 20 minut do lodówki, żeby smaki się przegryzły (jeśli masz czas), a potem podawaj.
Przechowywanie
Pastę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce; przed podaniem zamieszaj, bo może lekko oddzielić się oliwa.
