Przepis na Soupe de courgettes et pommes de terre – lekki krem z cukinii i ziemniaków
Delikatna francuska zupa-krem z cukinii i ziemniaków, z odrobiną czosnku i ziół. To typowa „zupa dnia” z małego bistro – prosta, ale pełna smaku, podawana z kawałkiem bagietki. Przypomina trochę polski krem z warzyw, tylko jest lżejsza i bardziej ziołowa.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Kremowy
Świeży
Rozgrzewający
Sycący
Ziołowy
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
#krem z cukinii i ziemniaków#francuska zupa warzywna#lekka zupa na obiad#zupa z blendera#prosty krem z warzyw
Składniki
- cukinia - 600 g
- ziemniaki - 300 g
- cebula - 1 szt
- czosnek - 2 ząbek
- bulion warzywny - 1 l
- śmietanka 30% - 80 ml
- oliwa - 1 łyżka
- masło - 10 g
- tymianek - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny
- szczypiorek - 1 łyżka
Główny składnik:
cukinia
Przygotowanie
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z masłem na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–5 minut, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, bez rumienienia.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, aż zacznie intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieje.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i cukinię, wsyp tymianek, wymieszaj i smaż 3–4 minuty, mieszając co chwilę, żeby warzywa lekko się podgrzały i pokryły tłuszczem.
- Wlej bulion, tak aby przykrył warzywa. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 15–18 minut, aż ziemniaki będą miękkie – sprawdź widelcem, powinien łatwo wchodzić.
- Zdejmij garnek z ognia. Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem, uważając, żeby się nie poparzyć (możesz chwilę odczekać przed miksowaniem).
- Jeśli używasz śmietanki, wlej ją do zupy i krótko zmiksuj lub wymieszaj, aż się połączy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Jeśli zupa jest za gęsta, dolej trochę gorącej wody lub bulionu; jeśli za rzadka, gotuj jeszcze kilka minut bez przykrycia, aby odparowała.
- Podawaj gorącą, posypaną posiekanym szczypiorkiem, z kromką bagietki lub grzankami.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz ją też zamrozić (bez śmietanki) do 2 miesięcy; po rozmrożeniu podgrzej i ewentualnie dodaj świeżą śmietankę.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
