Przepis na Salade de courgettes crues z cytryną i parmezanem
To bardzo prosta francuska sałatka z surowej cukinii, cienko pokrojonej w plasterki, z cytryną, oliwą i płatkami sera. We francuskich domach często pojawia się latem jako szybki dodatek do grillowanych mięs lub ryb, kiedy nikt nie ma ochoty stać długo przy kuchence. Jest lekka, chrupiąca i przyjemnie cytrusowa.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🍿
Przekąska
🌿
Łagodne
Świeży
Cytrusowy
Orzechowy
Słony
Czas przygotowania
15 min
Całkowity czas
15 min
Porcje
2
Składniki
- cukinia - 2 sztuka
- cytryna - 0.5 sztuka
- oliwa - 2 łyżka
- ser twardy dojrzewający - 30 g
- orzeszki piniowe - 20 g
- mięta świeża - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
cukinia
Przygotowanie
- Cukinie umyj, odetnij końcówki. Za pomocą obieraczki do warzyw lub bardzo ostrego noża pokrój je w bardzo cienkie, długie plasterki wzdłuż, przypominające wstążki.
- Orzeszki piniowe podgrzewaj na suchej patelni 2–3 minuty na średnim ogniu, często mieszając, aż lekko się zrumienią i zaczną intensywnie pachnieć. Zdejmij z patelni, aby się nie przypaliły.
- Cytrynę sparz wrzątkiem, osusz, zetrzyj odrobinę skórki (tylko żółtą część), a następnie wyciśnij sok z połówki.
- W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny, 2 łyżki oliwy, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj widelcem przez około 20–30 sekund, aż sos będzie jednolity.
- Cukiniowe wstążki przełóż do dużej miski, polej sosem cytrynowo-oliwnym i bardzo delikatnie wymieszaj rękami, aby wszystkie plasterki były pokryte sosem.
- Dodaj posiekaną miętę i jeszcze raz lekko wymieszaj.
- Przełóż sałatkę na talerz, posyp płatkami sera i podprażonymi orzeszkami piniowymi. Na koniec możesz dodać odrobinę startej skórki z cytryny.
- Podawaj od razu, zanim cukinia puści zbyt dużo soku i zmięknie.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatka najlepiej smakuje świeża, po kilku godzinach cukinia mięknie i puszcza sok. Jeśli musisz ją przechować, trzymaj cukinię osobno, a sos i dodatki dodaj tuż przed podaniem.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
