Przepis na Salade de chèvre et courgettes grillées – sałatka z kozim serem i grillowaną cukinią
Ta sałatka wygląda jak z małej paryskiej restauracji: plastry grillowanej cukinii, kremowy kozi ser i prosty ziołowy sos. Francuzi lubią takie dania latem, gdy cukinia jest tania i słodka, a nie chce się stać długo przy kuchni. To świetny pomysł na lekką kolację lub przystawkę do większego obiadu.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
2
Składniki
- cukinia - 2 szt
- ser kozi - 80 g
- sałata rukola - 40 g
- oliwa z oliwek - 4 łyżka
- ocet balsamiczny - 1 łyżka
- czosnek - 1 ząbek
- bazylia świeża - 1 garść
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
cukinia
Przygotowanie
- Cukinie umyj i odetnij końce. Pokrój wzdłuż na cienkie plastry o grubości ok. 0,5 cm.
- Plastry cukinii skrop 2 łyżkami oliwy, posól i oprósz pieprzem, delikatnie wymieszaj rękami, aby każdy plaster był pokryty oliwą.
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Układaj plastry cukinii w jednej warstwie i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż pojawią się ciemniejsze paski lub lekkie zrumienienie, a cukinia zmięknie, ale się nie rozpadnie. Usmaż wszystkie plastry partiami.
- Usmażoną cukinię odkładaj na talerz i zostaw do lekkiego przestudzenia – powinna być letnia, nie gorąca.
- Rukolę opłucz i dobrze osusz, przełóż do miski lub od razu na talerze.
- W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy, ocet balsamiczny, czosnek, połowę posiekanej bazylii, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj widelcem, aż sos będzie jednolity.
- Ser kozi pokrój w plasterki lub pokrusz palcami.
- Na rukoli ułóż plastry grillowanej cukinii, posyp resztą bazylii i polej sosem z miseczki.
- Na wierzchu rozłóż kawałki koziego sera, oprósz świeżo mielonym pieprzem i podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce, ale rukola może zwiędnąć – przed jedzeniem delikatnie zamieszaj i ewentualnie dodaj świeżych liści.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
