Przepis na Kluski kładzione z koperkiem do zupy lub sosu
Kluski kładzione z koperkiem to prosty dodatek, który w wielu polskich domach zastępuje makaron lub ziemniaki. Robi się je z kilku składników, a do zupy czy sosu trafiają prosto z łyżki. Są miękkie, delikatne i świetnie chłoną smak wywaru.
Kluski kładzione z koperkiem to kwintesencja domowego, szybkiego gotowania – kilka prostych składników zamienia się w miękki, chłonący smak dodatek do zupy lub sosu. Dzięki koperkowi nabierają świeżości i ziołowego aromatu, który świetnie pasuje do rosołu, krupniku czy gulaszu. To sposób na urozmaicenie obiadu bez konieczności wyrabiania ciasta jak na tradycyjne kluski czy pierogi.
Wskazówki kucharza
Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany – jeśli będzie za rzadkie, kluski się rozleją, a jeśli za gęste, wyjdą twarde; w razie potrzeby dodaj po łyżce mąki lub wody i obserwuj, jak spływa z łyżki. Łyżkę do kładzenia klusek warto zanurzać w gorącej wodzie lub rosole przed każdym nabieraniem ciasta, wtedy nic się nie klei i kluski ładnie się formują. Nie wrzucaj ich zbyt dużo naraz, żeby się nie posklejały i mogły spokojnie wypłynąć na powierzchnię.
Jak podawać
Kluski świetnie zastępują makaron w rosole lub innym wywarze – szczególnie wtedy, gdy chcesz, żeby zupa była bardziej sycąca, np. na szybki obiad po pracy. Bardzo dobrze smakują też jako dodatek do sosów grzybowych, koperkowych czy gulaszu, kiedy nie masz ochoty obierać ziemniaków. To też dobry patent na „przedłużenie” zupy, gdy niespodziewanie wpadają goście i trzeba z jednego garnka nakarmić kilka osób więcej.
Składniki
- mąka pszenna - 200 g
- jajka - 2 sztuki
- woda - 80 ml
- koperek świeży - 2 łyżki
- sól - 0.5 łyżeczki
- woda do gotowania - 2 l
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę i sól, wymieszaj. Dodaj jajka i część wody.
- Mieszaj łyżką lub trzepaczką, stopniowo dolewając resztę wody, aż powstanie gęste, lejące się ciasto. Powinno wolno spływać z łyżki – jeśli jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody, jeśli za rzadkie, dosyp trochę mąki.
- Dodaj posiekany koperek i wymieszaj.
- W dużym garnku zagotuj wodę lub bulion. Lekko posól, jeśli używasz samej wody.
- Łyżkę zanurz w gorącej wodzie, nabierz niewielką porcję ciasta i zsuwaj je do garnka, pomagając sobie drugą łyżką lub palcem. Powtarzaj, formując małe, nieregularne kluski.
- Gotuj kluski na średnim ogniu 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Delikatnie zamieszaj od czasu do czasu, aby się nie przykleiły do dna.
- Wyjmij kluski łyżką cedzakową i od razu podawaj jako dodatek do zupy lub sosu.
Przechowywanie
Ugotowane kluski przechowuj w lodówce, skropione odrobiną oleju, aby się nie sklejały. Podgrzewaj krótko we wrzącej wodzie lub bezpośrednio w zupie czy sosie.
