Przepis na Kluski kładzione na mleku z cynamonem
Kluski kładzione na mleku z cynamonem to bardzo proste, domowe danie, które wielu osobom kojarzy się z dzieciństwem i wakacjami u babci. To coś pomiędzy zupą mleczną a delikatnymi kluseczkami – sycące, ale łagodne i kojące. W Polsce często podaje się je na śniadanie lub na kolację, gdy ma się ochotę na coś ciepłego i słodkiego, ale nie chce się długo stać przy kuchni.
Kluski kładzione na mleku z cynamonem mają w sobie coś z domowego spa – rozgrzewają, sycą i jednocześnie są delikatne dla żołądka. Łączą prostotę składników z kojącym, mleczno‑cynamonowym aromatem, który trudno znaleźć w gotowych produktach ze sklepu. To danie, które w polskich domach często ratuje leniwe poranki i późne, zimowe kolacje.
Wskazówki kucharza
Ciasto na kluski powinno mieć konsystencję gęstej śmietany – jeśli spływa z łyżki jak naleśnikowe, dodaj odrobinę mąki. Kluski wkładaj na delikatnie gotujące się, a nie mocno bulgoczące mleko, inaczej mogą się rozpadać lub przywierać do dna. Cukier i cynamon dodaj na końcu, po zdjęciu z ognia, żeby mleko się nie przypalało i nie zrobiła się na nim twarda kożuchowa skorupa.
Jak podawać
Podawaj od razu po ugotowaniu, z dodatkową szczyptą cynamonu i odrobiną masła lub miodu dla większej kremowości. Świetnie smakują z kubkiem słabej herbaty z cytryną albo kakao, szczególnie w chłodne, szkolne poranki. To też dobre danie „po pracy”, kiedy wracasz zmarznięty i chcesz zjeść coś ciepłego w mniej niż 20 minut.
Składniki
- mleko - 1 l
- mąka pszenna - 160 g
- jajko - 1 szt
- woda - 60 ml
- cukier - 2 łyżka
- sól - 0.25 łyżeczka
- cynamon mielony - 0.5 łyżeczka
- masło - 1 łyżka
Przygotowanie
- Do średniego garnka wlej mleko, dodaj 1 łyżkę cukru (reszta do doprawienia na końcu), szczyptę soli i masło. Postaw na średnim ogniu i podgrzewaj, aż mleko będzie gorące, ale jeszcze nie będzie mocno bulgotać.
- W misce wymieszaj jajko z wodą i szczyptą soli, roztrzep widelcem. Dodaj mąkę i mieszaj łyżką, aż powstanie gęste, klejące ciasto – powinno wolno spływać z łyżki, ale nie być płynne. Jeśli jest za rzadkie, dodaj odrobinę mąki, jeśli za gęste – kilka kropel wody.
- Gdy mleko zacznie delikatnie się podnosić i pojawią się małe bąbelki przy brzegach, zmniejsz ogień na mały, aby mleko nie wykipiało.
- Zanurz łyżkę w gorącym mleku (żeby ciasto się mniej kleiło), nabierz niewielką porcję ciasta i zsuń ją do mleka, pomagając sobie drugą łyżeczką. Powtarzaj, formując małe nieregularne kluseczki. Rób to spokojnie, aby mleko nie przestało lekko „mrugać”.
- Gotuj kluski na małym ogniu około 5–7 minut od chwili, gdy wszystkie będą już w garnku. Co jakiś czas delikatnie zamieszaj, żeby nie przywarły do dna. Kluski są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię i po przekrojeniu w środku nie są surowe.
- Na koniec dopraw mleko do smaku pozostałym cukrem i cynamonem. Zamieszaj i spróbuj – w razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę cukru.
- Podawaj od razu, gorące, nalewając do miseczek mleko z kluskami i posypując wierzch szczyptą cynamonu.
Przechowywanie
Kluski w mleku przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj powoli w garnku na małym ogniu, często mieszając, aby mleko się nie przypaliło. W razie potrzeby dolej odrobinę mleka lub wody, bo kluski gęstnieją.
