Przepis na Koreańska zupa z dorszem i warzywami
Delikatna, ale wyrazista zupa z kawałkami dorsza, warzywami i lekkim bulionem o sojowo-czosnkowym aromacie. W Korei podobne zupy z rybą jada się często po imprezach lub cięższych posiłkach, bo są lekkie, rozgrzewające i pomagają „stanąć na nogi”. Smakiem przypomina trochę połączenie rybnej zupy i rosołu, ale z azjatyckim twistem.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- dorsz - 400 g
- woda - 1.5 l
- cebula - 1 sztuka
- por - 0.5 sztuki
- marchew - 1 sztuka
- rzodkiew biała - 200 g
- czosnek - 3 ząbki
- sos sojowy - 3 łyżki
- olej sezamowy - 1 łyżka
- sól
- pieprz
- papryczka chili - 0.5 sztuki
- cebula dymka - 2 sztuki
Główny składnik:
dorsz
Przygotowanie
- Dorsza pokrój w większe kawałki (około 3–4 cm), sprawdź palcami, czy nie ma ości. Osusz ręcznikiem papierowym i lekko posól.
- Cebulę obierz i pokrój w piórka. Por pokrój w cienkie półplasterki. Marchew obierz i pokrój w cienkie talarki. Rzodkiew obierz i pokrój w cienkie półplasterki lub słupki.
- Czosnek drobno posiekaj. Jeśli używasz świeżej papryczki chili, pokrój ją w cienkie plasterki, usuwając pestki, jeśli chcesz łagodniejszy smak.
- W dużym garnku rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj cebulę, por i czosnek. Smaż 3–4 minuty, mieszając, aż warzywa zmiękną i zaczną ładnie pachnieć, ale nie zbrązowieją.
- Dodaj marchew i rzodkiew, smaż kolejne 2 minuty, mieszając. Wlej wodę, dodaj sos sojowy i ewentualnie papryczkę chili. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Delikatnie włóż kawałki dorsza do zupy. Gotuj na małym ogniu 6–8 minut, bez mocnego mieszania, aż ryba stanie się biała i będzie się łatwo rozpadać na płatki przy dotknięciu łyżką.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Dymkę pokrój w cienkie plasterki.
- Zupę nalewaj do misek, posyp pokrojoną dymką i od razu podawaj, gdy jest gorąca, ale nie wrząca.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do mocnego wrzenia, aby ryba się nie rozpadła całkowicie. Możesz ją też zamrozić do 2 miesięcy, najlepiej bez dymki dodawanej na wierzch.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
