Przepis na Zapiekanka chlebowa z kiełbasą i ogórkiem konserwowym
Ta zapiekanka to ratunek na zalegający w chlebaku chleb i kawałek kiełbasy z lodówki. Smakuje jak połączenie kanapki z kiełbasą i ogórkiem konserwowym, tylko że na gorąco i z serem. Świetnie sprawdza się jako ciepła kolacja po późnym powrocie do domu albo jako przekąska na oglądanie meczu.
Ta zapiekanka zamienia zwykłe składniki z lodówki – czerstwy chleb, kawałek kiełbasy i ogórki konserwowe – w sycące, chrupiące danie z piekarnika. Smakuje jak ulubiona kanapka z kiełbasą, tylko że w wersji na gorąco, z ciągnącym się serem i delikatną, jajeczną masą. To bardzo „polskie” w duchu danie zero waste, które pozwala nie marnować pieczywa i jednocześnie nakarmić kilka głodnych osób.
Wskazówki kucharza
Upewnij się, że każdy kawałek chleba dobrze nasiąknął masą jajeczną – jeśli po 5 minutach widzisz suche kostki, dolej odrobinę mleka i jeszcze raz wymieszaj. Kiełbasę wybierz taką, która lubi się rumienić (np. śląska, podwawelska), a nie bardzo tłustą, wtedy zapiekanka nie będzie pływać w tłuszczu. Piecz do momentu, aż środek przestanie się ruszać przy poruszaniu naczyniem – niedopieczona masa jajeczna będzie wodnista i trudno ją pokroić w ładne kwadraty.
Jak podawać
Podawaj z prostą sałatką z pomidora i cebuli lub z miską kiszonej kapusty, żeby przełamać tłustość kiełbasy i sera. Do oglądania meczu idealnie pasuje z kuflem piwa, a na późną kolację dobrze sprawdzi się gorąca herbata z cytryną. Świetnie sprawdza się też jako „nocna” przekąska po imprezie – składniki zwykle już są w domu, a przygotowanie zajmuje chwilę.
Składniki
- chleb pszenny - 6 kromki
- kiełbasa - 200 g
- ogórek konserwowy - 3 szt
- ser żółty - 150 g
- jajko - 3 szt
- mleko - 200 ml
- musztarda - 1 łyżka
- olej - 1 łyżka
- pieprz czarny
- sól
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 190°C (góra-dół). Naczynie do zapiekania posmaruj olejem.
- Kromki chleba pokrój w kostkę o boku około 2 cm i wsyp do dużej miski.
- Kiełbasę pokrój w półplasterki lub kostkę. Ogórki konserwowe pokrój w cienkie plasterki.
- Dodaj kiełbasę i ogórki do chleba, wsyp połowę startego sera i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- W osobnej misce roztrzep jajka z mlekiem, musztardą, pieprzem i odrobiną soli. Mieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- Zalej mieszanką jajeczno-mleczną chleb z dodatkami, dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek chleba nasiąkł płynem. Odstaw na 5 minut.
- Przełóż całość do naczynia do zapiekania, lekko dociśnij łyżką, aby wyrównać powierzchnię. Posyp resztą sera.
- Piecz 18–20 minut, aż wierzch będzie złoty, a masa jajeczna w środku wyraźnie się zetnie (po poruszeniu naczyniem nie powinna się ruszać jak płyn).
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 5 minut, a następnie pokrój w kwadraty i podawaj.
Przechowywanie
Przechowuj w lodówce, najlepiej już pokrojoną na porcje. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni pod przykryciem, aby zachować chrupiący wierzch.
