Przepis na Tostada z oliwą, pomarańczą i miodem
W wielu regionach Hiszpanii śniadanie to po prostu tostada – grzanka z oliwą, czasem z dodatkiem czegoś słodkiego. Ta wersja z plasterkami pomarańczy i miodem jest popularna zwłaszcza zimą, gdy cytrusy są najsmaczniejsze. To szybkie śniadanie, które łączy chrupiący chleb, aromatyczną oliwę i świeży smak pomarańczy.
Ta tostada to esencja hiszpańskiego zimowego śniadania – prosta, ale zaskakująco wyrafinowana dzięki połączeniu owocowej oliwy, soczystej pomarańczy i miodu. Lekka goryczka cytrusów świetnie przełamuje słodycz, a szczypta soli i cynamonu wydobywa smak tak, jak robią to bary śniadaniowe w Andaluzji.
Wskazówki kucharza
Najlepiej użyj chleba o dość zwartej strukturze (bagietka, wiejski bochenek), bo cienkie kromki tostowego szybko miękną pod ciężarem soku z pomarańczy. Oliwę wylewaj na bardzo gorące grzanki – wsiąknie równomiernie i nie będzie spływać z boków. Pomarańczę obierz dokładnie z białej błonki, bo to ona dodaje nieprzyjemnej goryczy.
Jak podawać
Tostadę podawaj od razu po przygotowaniu, z małą czarną kawą lub café con leche – tak serwują ją w hiszpańskich kawiarniach przed pracą. Sprawdza się też jako szybka przekąska po porannym bieganiu albo lekkie, słodkie „drugie śniadanie” do pracy w domu. Jeśli chcesz zrobić z niej deser, dodaj odrobinę skórki pomarańczowej i podaj z kieliszkiem wytrawnego sherry.
Składniki
- chleb pszenny - 4 kromki
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- pomarańcza - 1 szt
- miód - 2 łyżki
- cynamon mielony - 0.25 łyżeczki
- sól - 1 szczypta
Przygotowanie
- Kromki chleba podpiecz w tosterze, na suchej patelni lub w piekarniku przez 3–5 minut, aż będą złote i chrupiące.
- Pomarańczę obierz ze skórki, usuń białą błonkę, a następnie pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki. Jeśli są pestki, usuń je.
- Gorące grzanki ułóż na talerzu. Każdą kromkę skrop obficie oliwą z oliwek.
- Na wierzchu ułóż plasterki pomarańczy, lekko zachodzące na siebie.
- Polej całość miodem, posyp szczyptą soli i, jeśli lubisz, odrobiną cynamonu.
- Podawaj od razu, gdy chleb jest jeszcze ciepły, a pomarańcza soczysta.
Przechowywanie
Grzanki z pomarańczą szybko miękną, dlatego najlepiej przygotowywać je tuż przed jedzeniem.
