Przepis na Sałatka śniadaniowa z burratą i pomidorkami
Ta sałatka śniadaniowa z burratą i pomidorkami to włoski sposób na leniwy poranek. Burrata to kremowa kuzynka mozzarelli – po przekrojeniu wylewa się z niej delikatny środek. W połączeniu z oliwą, pomidorkami i chrupiącym pieczywem tworzy śniadanie, które wygląda jak z małej kawiarni w Apulii.
Ta sałatka śniadaniowa przenosi proste składniki – burratę, pomidorki i rukolę – w świat leniwych włoskich poranków, kiedy śniadanie bardziej przypomina małą ucztę niż szybki posiłek. Kremowy środek burraty miesza się na talerzu z oliwą i sokiem z pomidorków, tworząc naturalny, jedwabisty sos. To propozycja, która udowadnia, że śniadanie nie musi być na słodko, żeby było wyjątkowe.
Wskazówki kucharza
Burratę wyjmij z lodówki co najmniej 20–30 minut przed podaniem – w temperaturze pokojowej jej środek staje się płynny i dużo bardziej aromatyczny. Pomidorki koniecznie dobrze posól na początku, żeby puściły sok, który połączy się z oliwą i octem w coś na kształt lekkiego dressingu. Uważaj z octem: lepiej dodać kilka kropli dobrego octu winnego lub balsamicznego niż zalać całą sałatkę i zdominować smak sera.
Jak podawać
Podawaj z mocno podpieczonym chlebem na zakwasie lub ciabattą – najlepiej od razu na tym samym talerzu, żeby móc maczać pieczywo w sosie z burraty i pomidorów. Do picia świetnie pasuje czarna kawa z kawiarki albo świeżo wyciskany sok z pomarańczy, jeśli robisz bardziej „wakacyjne” śniadanie. To danie, które sprawdza się szczególnie w weekendowe poranki, kiedy chcesz zjeść coś prostego, ale wyglądającego jak z małej kawiarni.
Składniki
- burrata - 1 szt
- pomidorki koktajlowe - 200 g
- rukola lub mieszanka sałat - 40 g
- oliwa z oliwek extra vergine - 3 łyżki
- ocet balsamiczny lub sok z cytryny - 1 łyżka
- świeża bazylia - 1 garść
- sól morska lub zwykła
- świeżo mielony pieprz
- pieczywo (bagietka, chleb na zakwasie) - 2 kromki
Przygotowanie
- Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na połówki lub ćwiartki.
- Na talerzu lub półmisku rozłóż rukolę lub mieszankę sałat.
- Na środku ułóż całą burratę. Wokół rozłóż pomidorki.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę z octem balsamicznym lub sokiem z cytryny, dodaj szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj, aż sos będzie jednolity.
- Polej sałatkę przygotowanym sosem, szczególnie po wierzchu burraty.
- Posyp listkami świeżej bazylii i jeszcze odrobiną świeżo mielonego pieprzu.
- Podawaj od razu z kromkami pieczywa – przy stole przekrój burratę nożem, aby kremowy środek wypłynął i każdy mógł nabierać go z sałatą i pomidorkami.
Przechowywanie
Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce maksymalnie 1 dzień – burrata straci trochę kremowości, a sałata zmięknie.
