Przepis na Salade de haricots verts – sałatka z zielonej fasolki po francusku
Chrupiąca zielona fasolka szparagowa w lekkim sosie z musztardą, czosnkiem i ziołami to popularny dodatek do obiadu we Francji. Często podaje się ją obok pieczonego mięsa lub ryby, zamiast klasycznej sałaty. Smaki przypominają trochę sałatkę ziemniaczaną z winegretem, tylko w lżejszej, warzywnej wersji.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🍿
Przekąska
🌿
Łagodne
Świeży
Kwaśny
Ziołowy
Orzechowy
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
25 min
Porcje
4
Składniki
- fasolka szparagowa - 500 g
- sól - 1 łyżeczka
- oliwa - 3 łyżka
- ocet - 1.5 łyżka
- musztarda - 1 łyżeczka
- czosnek - 1 ząbek
- szalotka - 1 szt
- pietruszka - 2 łyżka
- orzechy włoskie - 30 g
- pieprz
- sól
Główny składnik:
fasolka szparagowa
Przygotowanie
- Jeśli używasz świeżej fasolki, odetnij końcówki i ewentualne włókna. Mrożoną fasolkę wyjmij z opakowania bez rozmrażania.
- W dużym garnku zagotuj wodę z 1 łyżeczką soli. Wrzuć fasolkę i gotuj 4–6 minut, aż będzie miękka, ale wciąż lekko chrupiąca. Nie rozgotuj jej.
- Po ugotowaniu odcedź fasolkę i od razu przelej zimną wodą lub wrzuć na chwilę do miski z lodowatą wodą, żeby zatrzymać gotowanie i zachować zielony kolor. Odcedź bardzo dokładnie.
- Szalotkę drobno posiekaj. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- W małej misce wymieszaj oliwę, ocet, musztardę, czosnek, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj, aż sos będzie jednolity i lekko gęsty.
- Przełóż fasolkę do dużej miski, dodaj szalotkę i posiekaną natkę pietruszki.
- Polej wszystko sosem i delikatnie wymieszaj, żeby fasolka pokryła się dressingiem.
- Na koniec posyp sałatkę posiekanymi orzechami włoskimi. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub pieprzem. Podawaj lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed podaniem wyjmij na 15–20 minut, żeby się ogrzała do temperatury pokojowej i delikatnie wymieszaj.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
