Przepis na Quiche lorraine z boczkiem i serem
Quiche lorraine to wytrzna tarta z Lotaryngii, którą Francuzi często jedzą na lunch z prostą sałatą. Kruche ciasto, słony boczek i delikatna masa jajeczno-śmietanowa tworzą coś między omletem a tartą. To świetny sposób, żeby z jednego naczynia nakarmić kilka osób bez stania godzinami przy kuchence.
Francja
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Kremowy
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
40 min
Całkowity czas
70 min
Porcje
6
Składniki
- mąka pszenna - 220 g
- masło - 120 g
- jajko - 4 szt
- śmietanka - 250 ml
- boczek - 150 g
- ser żółty - 120 g
- sól
- pieprz czarny
- woda - 2 łyżka
- gałka muszkatołowa - 0.25 łyżeczka
Główny składnik:
boczek
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i szczyptę soli. Rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruszki przypominające mokry piasek.
- Dodaj 1 jajko i 2 łyżki bardzo zimnej wody, szybko zagnieć ciasto w kulę, spłaszcz w krążek, owiń folią i włóż do lodówki na 20–30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra–dół). Formę do tarty o średnicy ok. 24 cm lekko natłuść masłem.
- Na suchej patelni smaż boczek 5–7 minut na średnim ogniu, aż wytopi się tłuszcz i kostki będą lekko zrumienione. Odstaw, nadmiar tłuszczu możesz odlać.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek nieco większy niż forma, przełóż do formy, dociśnij do dna i boków, odetnij nadmiar. Dno nakłuj gęsto widelcem.
- Na ciasto połóż papier do pieczenia, wsyp suchą fasolę lub ryż jako obciążenie i piecz 12 minut. Następnie zdejmij papier z obciążeniem i piecz jeszcze 5 minut, aż ciasto lekko się zrumieni.
- W misce roztrzep 3 jajka ze śmietanką, dodaj starty ser, podsmażony boczek, szczyptę soli, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszaj, masa powinna być jednolita.
- Wlej masę na podpieczony spód, wyrównaj. Wstaw do piekarnika i piecz 20–25 minut, aż środek się zetnie, a wierzch lekko urośnie i delikatnie się zarumieni.
- Wyjmij quiche z piekarnika i odstaw na 10–15 minut, aby masa lekko stężała. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, pokrojone w trójkąty.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte. Podgrzewaj w piekarniku 10–15 minut w 160°C. Możesz zamrozić pojedyncze kawałki do 2 miesięcy, rozmrażaj w lodówce przez noc.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
