Przepis na Salade de haricots blancs à la française – sałatka z białej fasoli z ziołowym winegretem
Ta sałatka z białej fasoli, czerwonej cebuli i ziół to typowe danie z francuskiego „buffet froid” – zimnego bufetu, który pojawia się na rodzinnych spotkaniach i letnich przyjęciach. Jest sycąca, ale podawana na zimno i z lekkim winegretem, więc nie przytłacza. Trochę przypomina włoską sałatkę z fasoli, ale z mocniejszym akcentem musztardy i ziół.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
5 min
Całkowity czas
20 min
Porcje
4
Składniki
- biała fasola z puszki - 400 g
- cebula czerwona - 0.5 sztuki
- pomidorki koktajlowe - 10 sztuk
- pietruszka natka - 3 łyżki
- oliwa - 3 łyżki
- ocet z czerwonego wina - 1.5 łyżki
- musztarda dijon - 1 łyżeczka
- czosnek - 1 ząbek
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
biała fasola
Przygotowanie
- Fasolę odsącz na sicie i przepłucz pod bieżącą zimną wodą, aby pozbyć się zalewy. Odstaw na kilka minut, żeby dobrze odciekła.
- Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Jeśli jest bardzo ostra, możesz zalać ją na 5 minut zimną wodą, a potem odsączyć – złagodzi to smak.
- Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na połówki. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
- W dużej misce połącz fasolę, cebulę, pomidorki i natkę pietruszki.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, musztardę, czosnek, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj energicznie widelcem około 30 sekund, aż sos będzie gładki i lekko zgęstnieje.
- Wlej sos do miski z fasolą i warzywami. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aby fasola się nie rozpadała, a wszystkie składniki pokryły się sosem.
- Spróbuj sałatki i dopraw w razie potrzeby dodatkową solą, pieprzem lub odrobiną octu.
- Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 20–30 minut, aby smaki się przegryzły. Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Z czasem smaki się pogłębiają, ale cebula może stać się bardziej intensywna – jeśli nie lubisz mocnego smaku, dodaj jej mniej.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
