Przepis na Meksykańska sałatka z makaronem, tuńczykiem i kukurydzą
Sycąca sałatka z drobnego makaronu, tuńczyka, kukurydzy, czerwonej cebuli i papryki, doprawiona limonkowo-jogurtowym sosem z nutą chili. To coś pomiędzy klasyczną sałatką makaronową a meksykańską sałatką z tuńczykiem – idealna do lunchboxa lub na stół podczas domowego spotkania. Smakuje najlepiej dobrze schłodzona, kiedy wszystkie smaki się połączą.
Ta meksykańska sałatka z makaronem łączy kremowy sos jogurtowo-majonezowy z wyrazistą limonką, chili i świeżą kolendrą, dzięki czemu zwykła sałatka makaronowa nabiera zupełnie innego charakteru. Kontrast między sprężystym makaronem, soczystą papryką, ogórkiem i słodką kukurydzą sprawia, że każda porcja smakuje jak mały lunch w stylu street food z Mexico City. To świetny sposób na wykorzystanie tuńczyka z puszki w bardziej kolorowej, „imprezowej” odsłonie.
Wskazówki kucharza
Makaron koniecznie ugotuj lekko al dente i dobrze wystudź – jeśli będzie za miękki lub ciepły, sos wsiąknie i sałatka zrobi się zbita. Po odcedzeniu tuńczyka nie rozgniataj go na papkę, tylko zostaw większe płatki – przyjemniej się je i lepiej trzyma strukturę. Spróbuj sosu przed wymieszaniem z resztą składników: jeśli używasz bardzo kwaśnej limonki, dodaj najpierw 2/3 soku i resztę dolewaj stopniowo, żeby nie zdominować całej sałatki.
Jak podawać
Tę sałatkę najlepiej podać mocno schłodzoną, prosto z lodówki, np. jako główny element lunchboxa do pracy z dodatkiem garści sałaty lub kilku listków rukoli. Na domowe spotkanie przy planszówkach świetnie sprawdzi się w dużej misce pośrodku stołu, obok nachosów i prostego sosu salsa. Do picia pasuje woda z limonką i miętą albo lekka, jasna lagerowa – szczególnie gdy podajesz sałatkę w ciepły, letni wieczór na balkonie.
Składniki
- makaron - 250 g
- tuńczyk - 160 g
- kukurydza - 150 g
- papryka - 1 sztuka
- cebula - 0.5 sztuki
- ogórek - 0.5 sztuki
- jogurt naturalny - 150 g
- majonez - 2 łyżki
- limonka - 1 sztuka
- papryczka chili - 0.5 sztuki
- kolendra - 2 łyżki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale skróć czas o 1 minutę, żeby był lekko al dente. Odcedź, przelej zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie, i dobrze odcedź.
- Kukurydzę odcedź na sitku. Tuńczyka odsącz z zalewy i rozdrobnij widelcem.
- Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę. Ogórka przekrój wzdłuż, usuń miękki środek z pestkami łyżeczką, a resztę pokrój w kostkę.
- Papryczkę chili drobno posiekaj, usuwając pestki, jeśli chcesz łagodniejszą wersję. Kolendrę posiekaj.
- W dużej misce wymieszaj jogurt, majonez, sok wyciśnięty z limonki, chili, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj, aż powstanie gładki sos.
- Do miski z sosem dodaj ugotowany i wystudzony makaron, tuńczyka, kukurydzę, paprykę, cebulę i ogórka. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść tuńczyka całkowicie.
- Dodaj posiekaną kolendrę, jeszcze raz wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub sokiem z limonki.
- Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 20 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj schłodzoną.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj, bo sos może lekko opaść na dno.
