Przepis na Hiszpańska zupa z białej fasoli, pomidorów i rozmarynu
Ta zupa to proste, wiejskie danie z białej fasoli, pomidorów i rozmarynu, które pachnie jak kuchnia na hiszpańskiej prowincji. Podobne potrawy gotuje się w chłodniejsze dni, kiedy potrzeba czegoś sycącego, ale wciąż pełnego warzyw. Smak jest gęsty, lekko pomidorowy, z wyraźnym aromatem ziół i delikatną słodyczą fasoli.
Hiszpania
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Sycący
Umami
Rozgrzewający
Wędzony
Ziołowy
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- fasola biała - 800 g
- pomidory - 400 g
- bulion warzywny - 800 ml
- marchew - 1 szt
- seler naciowy - 1 łodyga
- cebula - 1 szt
- czosnek - 2 ząbki
- rozmaryn - 1 gałązka
- liść laurowy - 1 szt
- oliwa - 2 łyżki
- papryka wędzona - 0.5 łyżeczki
- sól
- pieprz
Główny składnik:
biała fasola
Przygotowanie
- Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Marchew obierz i pokrój w małą kostkę. Łodygę selera naciowego umyj i pokrój w cienkie plasterki. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler, smaż 5–6 minut, mieszając co chwilę, aż warzywa zmiękną i lekko się zeszklą, ale nie zrumienią.
- Dodaj czosnek i paprykę wędzoną, smaż jeszcze około 30 sekund, cały czas mieszając, żeby przyprawy się nie przypaliły.
- Wsyp do garnka pomidory z puszki, dodaj liść laurowy i gałązkę rozmarynu. Wlej bulion, wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień na średni i gotuj 10 minut, aż warzywa będą miękkie, a smak pomidorów się zaostrzy.
- Fasolę odcedź z zalewy na sitku, przepłucz pod bieżącą wodą. Dodaj do garnka, wymieszaj i gotuj kolejne 10–15 minut na małym ogniu, aż zupa lekko zgęstnieje.
- Wyjmij liść laurowy i gałązkę rozmarynu. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, możesz lekko zmiksować blenderem kilka razy pulsacyjnie, żeby część fasoli się rozpadła i zagęściła zupę, ale zostaw większość ziaren w całości.
- Podawaj gorącą, skropioną odrobiną oliwy na wierzchu.
Przechowywanie
W lodówce:
4 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupa dobrze się przechowuje i z każdym dniem nabiera głębszego smaku. Po ostudzeniu przelej ją do pojemnika, wstaw do lodówki lub zamroź. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, jeśli zgęstniała zbyt mocno.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
