Przepis na Gratin de pâtes au jambon – makaron zapiekany z szynką i serem
Ten francuski makaron zapiekany w kremowym sosie serowym z kawałkami szynki to typowe danie na szybki, rodzinny obiad. Dla francuskich dzieci to trochę odpowiednik naszych klusek z serem – proste, sycące i bardzo serowe. Wierzch zapiekanki jest złocisty i lekko chrupiący, a w środku kryje się miękki makaron w sosie.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- makaron - 300 g
- szynka gotowana - 150 g
- ser żółty - 180 g
- mleko - 300 ml
- śmietanka 30% - 100 ml
- masło - 30 g
- mąka pszenna - 2 łyżka
- musztarda dijon - 1 łyżeczka
- gałka muszkatołowa - 0.25 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
makaron
Przygotowanie
- Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody o 1–2 minuty krócej niż podane na opakowaniu, aby pozostał lekko twardy; odcedź i odstaw.
- W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj mąkę i mieszaj 1–2 minuty, aż powstanie gładka pasta i lekko się spieni, ale nie zbrązowieje.
- Stopniowo wlewaj mleko, energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki, gotuj 3–4 minuty, aż sos zgęstnieje do konsystencji rzadkiego budyniu.
- Dodaj śmietankę, musztardę, gałkę muszkatołową, szczyptę soli i pieprzu, wymieszaj i gotuj jeszcze 1–2 minuty.
- Wsyp około 2/3 startego sera, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i sos będzie gładki i bardzo serowy; spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- Do dużej miski przełóż ugotowany makaron, dodaj pokrojoną szynkę i zalej gorącym sosem serowym, dokładnie, ale delikatnie wymieszaj.
- Przełóż całość do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, wyrównaj wierzch i posyp pozostałym serem.
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15–20 minut, aż ser na wierzchu się roztopi i ładnie zrumieni.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 5–10 minut, aby lekko stężała i łatwiej było ją kroić i nakładać.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zapiekankę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Możesz ją zamrozić w porcjach i odgrzewać w piekarniku lub mikrofalówce; w razie potrzeby dodaj łyżkę mleka przy podgrzewaniu, aby sos znów był kremowy.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
