Przepis na Goi ngo sen – sałatka z łodyg lotosu z krewetkami
Goi ngo sen to lekka, chrupiąca sałatka z łodyg lotosu, krewetek i ziół, często podawana na weselach i większych uroczystościach w Wietnamie. Ma świeży, lekko słodko-kwaśny smak i przyjemną, chrupiącą strukturę, trochę jak połączenie selera naciowego z ogórkiem. To danie świetnie odświeża podniebienie między cięższymi potrawami mięsnymi.
Wietnam
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Świeży
Kwaśny
Chrupiący
Umami
Ziołowy
Orzechowy
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- łodygi lotosu - 250 g
- krewetki - 200 g
- wieprzowina gotowana - 150 g
- marchew - 1 szt
- ogórek - 1 szt
- cebula czerwona - 0.5 szt
- świeża mięta - 1 garść
- kolendra świeża - 1 garść
- orzeszki ziemne - 40 g
- sos rybny - 3 łyżki
- sok z limonki - 3 łyżki
- cukier - 1.5 łyżki
- czosnek - 2 ząbki
- chili czerwone - 1 szt
- sól - 0.25 łyżeczki
Główny składnik:
łodygi lotosu
Przygotowanie
- Jeśli używasz marynowanych łodyg lotosu, opłucz je krótko pod bieżącą wodą i odsącz. Jeśli masz świeże, pokrój je w cienkie paski i namocz w zimnej wodzie z odrobiną octu przez 10 minut, aby były chrupiące, następnie odsącz.
- Krewetki wrzuć do garnka z wrzącą, lekko osoloną wodą i gotuj 2–3 minuty, aż zmienią kolor na różowy. Odcedź i ostudź.
- Wieprzowinę ugotowaną wcześniej pokrój w cienkie plasterki lub paseczki.
- Marchew i ogórek pokrój w cienkie zapałki, cebulę w cienkie piórka. Miętę i kolendrę grubo posiekaj.
- Przygotuj dressing: w miseczce wymieszaj sos rybny, sok z limonki, cukier, czosnek i chili. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Smak powinien być wyraźnie kwaśno-słodny i lekko słony.
- W dużej misce połącz łodygi lotosu, marchew, ogórek, cebulę, krewetki i wieprzowinę.
- Polej wszystko dressingiem i delikatnie wymieszaj rękami lub szczypcami przez 1–2 minuty, aby warzywa lekko zmiękły, ale pozostały chrupiące.
- Dodaj posiekane zioła i połowę orzeszków ziemnych, jeszcze raz krótko wymieszaj.
- Przełóż sałatkę na półmisek, posyp resztą orzeszków ziemnych i podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatka najlepiej smakuje świeża, bo łodygi lotosu i warzywa pozostają chrupiące. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i zjedz następnego dnia – warzywa będą bardziej miękkie, ale nadal smaczne.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
