Przepis na Gâteau aux noisettes – francuskie ciasto orzechowe z czekoladą
Wilgotne ciasto z mielonych orzechów laskowych i kawałkami czekolady to francuski sposób na coś słodkiego do kawy bez wielkiego dekorowania. Smakiem przypomina połączenie brownie i orzechowego biszkoptu, ale jest lżejsze i mniej słodkie. We Francji takie proste ciasta często piecze się w weekend i kroi w kwadraty na kilka dni pod rząd.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
10
Składniki
- orzechy laskowe - 150 g
- mąka pszenna - 80 g
- cukier - 130 g
- masło - 120 g
- jajka - 3 szt
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- sól - 1 szczypta
- czekolada gorzka - 80 g
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
- cukier puder - 1 łyżka
Główny składnik:
orzechy laskowe
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C. Prostokątną formę (ok. 20×25 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
- Orzechy laskowe upraż na suchej patelni 5–7 minut, aż skórka zacznie pękać i orzechy będą intensywnie pachnieć. Przetrzyj je w ściereczce, aby usunąć większość skórki, a następnie zmiel w blenderze na drobną mąkę (uważaj, żeby nie zmielić ich na pastę).
- W misce wymieszaj zmielone orzechy, mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- W drugiej misce ubij jajka z cukrem mikserem przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko puszysta.
- Do ubitych jajek wlej roztopione, przestudzone masło i ekstrakt waniliowy, krótko zmiksuj do połączenia.
- Wsyp suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia. Dodaj posiekaną czekoladę i ponownie krótko wymieszaj.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch. Wstaw do piekarnika i piecz około 25–30 minut, aż środek będzie sprężysty przy lekkim naciśnięciu palcem, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruszkami (ale nie z mokrym ciastem).
- Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem możesz posypać wierzch cukrem pudrem i pokroić w kwadraty.
Przechowywanie
W lodówce:
4 dni
Zamrażanie:
Tak
Ciasto przechowuj zawinięte w folię lub w pojemniku, aby nie wysychało. Możesz zamrozić pojedyncze kawałki i rozmrażać w temperaturze pokojowej lub krótko podgrzać w piekarniku.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
