Przepis na Dorayaki – placuszki z nadzieniem z czerwonej fasoli
Dorayaki to dwa puszyste placuszki przełożone słodką pastą z czerwonej fasoli, popularne w japońskich sklepikach i automatach z przekąskami. Smakiem przypominają skrzyżowanie naleśnika i biszkoptu, a fasolowe nadzienie jest słodkie i kremowe, trochę jak gęsty dżem. To świetny deser do herbaty lub słodka przekąska do pudełka śniadaniowego.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
6
Składniki
- mąka pszenna - 150 g
- jajko - 2 szt
- cukier - 70 g
- miód - 1 łyżka
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- woda - 40 ml
- olej roślinny - 1 łyżeczka
- pasta z czerwonej fasoli anko - 200 g
Główny składnik:
mąka pszenna
Przygotowanie
- W misce ubij jajka z cukrem i miodem ręczną trzepaczką przez 2–3 minuty, aż masa będzie jaśniejsza i lekko puszysta.
- Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj do połączenia składników. Ciasto będzie gęste.
- Stopniowo dolewaj wodę, mieszając, aż uzyskasz konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego, które powoli spływa z łyżki. Odstaw ciasto na 10 minut, aby proszek do pieczenia zaczął działać.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na małym–średnim ogniu. Posmaruj ją bardzo cienko olejem, a nadmiar wytrzyj ręcznikiem papierowym – powierzchnia powinna być tylko lekko natłuszczona.
- Łyżką nalewaj małe porcje ciasta (około 2 łyżki na placuszek), starając się, aby były okrągłe i podobnej wielkości. Smaż 1,5–2 minuty, aż na powierzchni pojawią się małe pęcherzyki, a brzegi lekko się zetną.
- Delikatnie przewróć placuszki na drugą stronę i smaż kolejną 1 minutę, aż druga strona będzie złota. Gotowe placuszki odkładaj na talerz i przykrywaj ściereczką, aby nie wysychały.
- Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto – powinno wyjść około 12 placuszków.
- Gdy placuszki lekko przestygną, na połowę z nich nałóż po 1–1,5 łyżki pasty anko, zostawiając mały margines przy brzegu.
- Przykryj każdy placuszek z nadzieniem drugim, lekko dociśnij brzegi, aby nadzienie się rozłożyło i nie wypływało.
- Podawaj od razu lub po całkowitym wystudzeniu, jako słodką przekąskę.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Dorayaki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku, aby nie wysychały. Przed jedzeniem możesz je lekko ogrzać w temperaturze pokojowej lub kilka sekund w mikrofalówce.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
