Przepis na Ciasto kakaowe z kremem śmietankowym i wiśniami
To ciasto kakaowe z lekkim kremem śmietankowym i wiśniami przypomina prostszą, domową wersję tortu. W Polsce często pojawia się na imieninach lub rodzinnych spotkaniach, kiedy chce się podać coś bardziej „odświętnego”, ale bez wielogodzinnego dekorowania. Połączenie czekoladowego spodu, śmietanki i kwaśnych wiśni jest bardzo lubiane przez dorosłych i dzieci.
Czas przygotowania
35 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
60 min
Porcje
12
Składniki
- jajko - 4 szt
- cukier - 140 g
- mąka pszenna - 140 g
- kakao - 25 g
- proszek do pieczenia - 8 g
- olej - 80 ml
- mleko - 80 ml
- śmietanka - 400 ml
- serek mascarpone - 250 g
- cukier puder - 60 g
- wiśnie - 300 g
- żelatyna - 8 g
Główny składnik:
mąka pszenna
Przygotowanie
- Blachę o wymiarach około 25×30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół). Wiśnie dokładnie odsącz z soku, jeśli są z kompotu lub mrożone, aby nie rozwodniły kremu.
- Do miski wbij jajka i wsyp cukier. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 6–8 minut, aż masa będzie bardzo jasna, gęsta i kilkukrotnie zwiększy objętość.
- Do osobnej miski przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, wymieszaj łyżką. Do ubitych jaj wlej olej i mleko, krótko wymieszaj na niskich obrotach.
- Suche składniki dodaj do masy jajecznej w 2 porcjach, delikatnie mieszając szpatułką od dołu do góry, aby nie zniszczyć puszystości. Mieszaj tylko do połączenia, nie dłużej.
- Przelej ciasto na przygotowaną blachę, wyrównaj wierzch. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 20–25 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i całkowicie wystudź.
- Żelatynę wsyp do małej miseczki, zalej 3–4 łyżkami zimnej wody, wymieszaj i odstaw na 5–10 minut, aż napęcznieje. Następnie podgrzej ją delikatnie w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (kilka sekund), tylko do rozpuszczenia, nie dopuszczając do zagotowania.
- Schłodzoną śmietankę wlej do dużej miski i ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż zacznie gęstnieć. Dodaj cukier puder i ubijaj dalej, aż powstanie gęsta, ale jeszcze miękka bita śmietana (uważaj, żeby jej nie przebić).
- Do śmietany dodaj serek mascarpone i krótko zmiksuj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka. Do rozpuszczonej, lekko przestudzonej żelatyny dodaj 2 łyżki kremu, energicznie wymieszaj, a następnie wlej tę mieszankę z powrotem do miski z kremem, cały czas miksując na niskich obrotach.
- Na wystudzonym cieście rozsmaruj równą warstwę kremu śmietankowego. Na wierzchu ułóż odsączone wiśnie, lekko je wciskając w krem. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, aby krem dobrze stężał.
- Przed podaniem pokrój ciasto ostrym nożem zanurzanym na chwilę w gorącej wodzie i wycieranym do sucha – dzięki temu kawałki będą równe, a krem się nie poszarpie.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Ciasto z kremem śmietankowym przechowuj zawsze w lodówce, szczelnie przykryte, aby nie chłonęło zapachów. Nie nadaje się do mrożenia, bo krem po rozmrożeniu może się zwarzyć.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
