Przepis na Bun thit nuong – makaron ryżowy z grillowaną wieprzowiną
Bun thit nuong to miska pełna kontrastów: ciepła, pachnąca przyprawami wieprzowina, chłodny makaron ryżowy, chrupiące warzywa i świeże zioła. Całość polewa się lekkim, słodko-kwaśnym sosem na bazie sosu rybnego, który łączy wszystkie smaki. W Wietnamie to popularne danie na szybki lunch w upalne dni, bo syci, ale nie obciąża.
Wietnam
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Świeży
Umami
Słodki
Kwaśny
Ziołowy
Chrupiący
Czas przygotowania
40 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- schab wieprzowy - 600 g
- czosnek - 4 ząbek
- trawa cytrynowa - 2 łodyga
- cukier - 2 łyżka
- sos rybny - 4 łyżka
- sos sojowy - 2 łyżka
- olej roślinny - 3 łyżka
- makaron ryżowy cienki - 300 g
- sałata - 1 główka
- ogórek - 1 szt
- marchew - 1 szt
- kiełki fasoli mung - 100 g
- mięta świeża - 1 pęczek
- kolendra świeża - 0.5 pęczek
- orzeszki ziemne - 50 g
- limonka - 1 szt
- woda - 120 ml
- ocet ryżowy lub sok z limonki - 2 łyżka
- papryczka chili - 1 szt
- czosnek - 1 ząbek
- cukier - 1.5 łyżka
- sos rybny - 3 łyżka
Główny składnik:
wieprzowina
Przygotowanie
- W misce wymieszaj 4 łyżki sosu rybnego, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki cukru, 2 łyżki oleju, posiekany czosnek i trawę cytrynową.
- Dodaj plastry schabu, dokładnie wymieszaj rękami, aby każdy kawałek był pokryty marynatą, przykryj i odstaw na minimum 30 minut (a najlepiej na 2–3 godziny do lodówki).
- Makaron ryżowy zalej wrzątkiem w dużej misce i odstaw na 8–10 minut, aż zmięknie, następnie odcedź i przepłucz zimną wodą, aby się nie sklejał.
- Przygotuj warzywa: sałatę porwij na kawałki, ogórka pokrój w cienkie słupki, marchew zetrzyj lub pokrój w cienkie paski, kiełki opłucz i osusz.
- W małej misce przygotuj sos: wymieszaj wodę, 3 łyżki sosu rybnego, 1,5 łyżki cukru, ocet ryżowy lub sok z limonki, posiekane chili i przeciśnięty ząbek czosnku, mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Na dużej patelni lub grillu rozgrzej 1 łyżkę oleju. Smaż plastry wieprzowiny partiami na dość dużym ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zrumienią i będą upieczone w środku.
- Do misek włóż na dno garść sałaty, na to porcję makaronu ryżowego.
- Dodaj ogórka, marchew, kiełki, listki mięty i kolendrę.
- Na wierzchu ułóż gorącą wieprzowinę, posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
- Polej każdą miskę 2–3 łyżkami sosu i podaj resztę sosu osobno, aby każdy mógł dolać według uznania. Przed jedzeniem wszystko dobrze wymieszaj w misce.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Mięso i sos przechowuj osobno w lodówce, makaron i warzywa najlepiej przygotowywać na świeżo. Po wymieszaniu w misce danie szybko mięknie i traci chrupkość, więc nie nadaje się do długiego przechowywania.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
