Thai Breakfast Smoothie with Mango, Banana and Coconut Milk Recipe
This thick smoothie with mango, banana and coconut milk tastes like a Thai dessert in a glass, yet it’s a quick breakfast. In Thailand, tropical fruit is an everyday staple – here you can capture that feeling without leaving home.
Ten tajski koktajl śniadaniowy smakuje jak gęsty deser z tropikalnego baru, a przygotujesz go w kilka minut przed wyjściem do pracy. Połączenie dojrzałego mango, banana i mleka kokosowego daje naturalną słodycz i kremową konsystencję bez dodatku śmietanki. Limonka i odrobina miodu dodają mu świeżości, dzięki czemu koktajl nie jest mdły, nawet jeśli pijesz go w pośpiechu w tramwaju.
Chef's tips
Używaj naprawdę dojrzałego mango i banana – im bardziej miękkie owoce, tym mniej słodzidła będziesz potrzebować. Jeśli chcesz gęsty koktajl „łyżeczkowy”, dodaj mniej mleka i kilka kostek mrożonego mango lub banana; do wersji pitej przez słomkę po prostu dolej trochę więcej płynu. Zawsze próbuj koktajl przed podaniem i dopiero wtedy balansuj kwasowość limonką i słodycz miodem, bo owoce potrafią się bardzo różnić smakiem.
How to serve
Podawaj koktajl od razu po zmiksowaniu, najlepiej mocno schłodzony, w wysokiej szklance lub butelce na wynos. Możesz posypać go wiórkami kokosowymi, granolą albo nasionami chia, jeśli chcesz bardziej „instagramową” wersję na leniwe weekendowe śniadanie. Świetnie sprawdzi się też jako szybka przekąska po treningu zamiast batona proteinowego.
Ingredients
- ripe mango - 1 piece
- ripe banana - 1 piece
- coconut milk kokosowe z kartonu (do picia) lub rozcieńczone z puszki - 250 ml
- lime juice - 1 tablespoon
- honey or maple syrup - 1 tablespoon
- ice cubes - 6 pieces
- desiccated coconut - 1 tablespoon
Preparation
- Put the mango, banana, coconut milk, lime juice and honey into a blender jug.
- If you want a cold and thicker smoothie, add the ice cubes.
- Blend for 30–60 seconds until completely smooth and creamy. If it’s too thick, add a little more coconut milk or water. If it’s too thin, add a piece of banana or a few cubes of frozen mango.
- Taste and, if needed, sweeten with a little more honey.
- Pour the smoothie into glasses, sprinkle with desiccated coconut and serve immediately.
Storage
Koktajl najlepiej wypić od razu po przygotowaniu, bo z czasem gęstnieje i może się rozwarstwiać. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce do następnego dnia i przed piciem mocno wstrząśnij lub ponownie zmiksuj.
