Przepis na Yiaourti me meli – grecki jogurt z miodem i orzechami
Yiaourti me meli to bardzo prosty, ale kultowy grecki deser: gęsty jogurt polany miodem i posypany orzechami. W Grecji jada się go zarówno po obiedzie, jak i na śniadanie, szczególnie w upalne dni, kiedy nikt nie ma ochoty na ciężkie ciasta. Smakuje jak mały, słodki odpoczynek po posiłku – kremowy, miodowy i przyjemnie chrupiący.
Yiaourti me meli to esencja greckiego luzu w kuchni: trzy składniki, zero gotowania, a efekt jak z nadmorskiej tawerny po kolacji. Gęsty, lekko kwaskowy jogurt równoważy słodycz miodu, a mieszanka orzechów dodaje przyjemnej chrupkości i uczucia sytości. To deser, który smakuje luksusowo, a jednocześnie jest lekki i bez przesadnego cukru.
Wskazówki kucharza
Jogurt wybierz naprawdę gęsty, najlepiej 10% – rzadki sprawi, że miód od razu się w niego wchłonie i deser straci efekt „złotej” polewy na wierzchu. Orzechy koniecznie podpraż na suchej patelni, ale pilnuj ich jak sokół: wystarczy kilkanaście sekund nieuwagi, żeby się przypaliły i dodały deserowi goryczki. Jeśli przygotowujesz porcje z wyprzedzeniem, miód wylej na wierzch dopiero tuż przed podaniem, inaczej spłynie całkowicie do dna.
Jak podawać
Podaj ten deser mocno schłodzony, z dodatkową szczyptą cynamonu i kilkoma plasterkami świeżej brzoskwini lub fig, jeśli akurat jest sezon. Świetnie pasuje do popołudniowej kawy mrożonej albo frappe, zwłaszcza w upalny dzień, kiedy nikt nie ma ochoty na ciężkie ciasta. Na weekendowe śniadanie możesz zaserwować go w szklankach warstwowo z owocami i dodatkową porcją orzechów jako szybszą wersję parfait.
Składniki
- jogurt grecki - 600 g
- miód - 4 łyżki
- orzechy włoskie - 60 g
- orzechy laskowe - 40 g
- cynamon - 0.5 łyżeczki
- wanilia - 0.5 łyżeczki
Przygotowanie
- Orzechy włoskie i laskowe grubo posiekaj nożem. Jeśli masz chwilę więcej czasu, możesz je podprażyć na suchej patelni 3–4 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż zaczną lekko pachnieć – będą wtedy bardziej chrupiące i aromatyczne. Odstaw do wystudzenia.
- Jogurt grecki przełóż do miski, dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz, i delikatnie wymieszaj, żeby był gładki.
- Rozdziel jogurt do 4 miseczek lub szklanek. Na wierzch każdej porcji polej po 1 łyżce miodu, robiąc cienkie strużki.
- Posyp każdą porcję mieszanką orzechów. Jeśli lubisz, oprósz całość szczyptą cynamonu. Podawaj od razu lub schłodź przez 15–20 minut w lodówce.
Przechowywanie
Gotowe porcje najlepiej zjeść tego samego dnia, bo orzechy z czasem miękną. Jeśli chcesz przygotować deser wcześniej, trzymaj jogurt i orzechy osobno, a miód dodaj tuż przed podaniem.
