Przepis na Turecki deser z jogurtu, miodu i orzechów
Turecki deser z jogurtu, miodu i orzechów to prosty, ale bardzo satysfakcjonujący sposób na słodkie zakończenie posiłku. Gęsty jogurt łączy się z aromatycznym miodem i chrupiącymi orzechami, tworząc coś pomiędzy deserem a lekkim śniadaniem. W Turcji podobne połączenia często podaje się po obiedzie zamiast ciężkich ciast, zwłaszcza w cieplejsze dni.
Ten turecki deser łączy gęsty, lekko kwaskowy jogurt z miodem i podprażonymi orzechami, dzięki czemu jest jednocześnie kremowy, chrupiący i aromatyczny. To typowy „słodki talerzyk” znany z tureckich lokant, gdzie po obiedzie podaje się właśnie jogurt z miodem zamiast ciężkich ciast. Skórka cytrynowa i szczypta cynamonu dodają mu charakteru – deser smakuje jak coś pomiędzy baklawą a lekkim śniadaniem.
Wskazówki kucharza
Jogurt wybierz jak najbardziej gęsty (typu greckiego lub odsączony na sitku), wtedy deser się nie rozpłynie i ładnie utrzyma warstwy. Orzechy praż na średnim ogniu, tylko do momentu, gdy zaczną intensywnie pachnieć – jeśli zbrązowieją za mocno, zrobią się gorzkie. Jeśli deser chłodzisz, miód polej tuż przed podaniem, żeby nie wsiąknął całkowicie w jogurt.
Jak podawać
Świetnie pasuje do mocnej kawy po turecku albo do kawy z kawiarki, szczególnie po lekkim obiedzie z warzywami. Na letnie spotkania na balkonie możesz podać go w małych szklankach, z dodatkową porcją świeżych owoców, np. fig lub moreli. Sprawdza się też jako leniwe weekendowe śniadanie, kiedy chcesz czegoś słodkiego, ale nieprzesadnie ciężkiego.
Składniki
- jogurt naturalny - 500 g
- miód - 4 łyżki
- orzechy włoskie - 60 g
- rodzynki - 2 łyżki
- cynamon - 0.5 łyżeczki
- skórka cytrynowa - 0.5 łyżeczki
Przygotowanie
- Orzechy włoskie grubo posiekaj nożem. Na suchej patelni podpraż je 3–4 minuty na średnim ogniu, często potrząsając patelnią, aż zaczną lekko pachnieć i delikatnie się zrumienią. Odstaw do wystudzenia.
- Rodzynki w razie potrzeby przepłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli są bardzo twarde, zalej je na 5 minut ciepłą wodą, a potem odcedź.
- Jogurt przełóż do miski, dodaj startą skórkę cytrynową i delikatnie wymieszaj.
- Do czterech szklanek lub miseczek nałóż po porcji jogurtu. Na wierzchu rozłóż rodzynki i posyp podprażonymi orzechami.
- Każdą porcję polej łyżką miodu, tworząc cienkie strużki na powierzchni. Na koniec lekko oprósz cynamonem.
- Deser możesz podać od razu lub schłodzić przez 15–20 minut w lodówce, jeśli wolisz bardziej orzeźwiającą wersję.
Przechowywanie
Deser najlepiej przygotować tuż przed podaniem, ale jeśli zostanie, przechowuj go w lodówce przykryty folią. Orzechy mogą z czasem zmięknąć od wilgoci jogurtu.
