Przepis na Sałatka z pora, jajka i kukurydzy
Sałatka z pora, jajka i kukurydzy to szybka, domowa sałatka, która często pojawia się na polskich imprezach i świętach obok sałatki jarzynowej. Jest chrupiąca, lekko ostra od pora i kremowa dzięki majonezowi. Można ją porównać do prostych sałatek kanapkowych z kuchni amerykańskiej, ale z wyraźnym smakiem pora.
Sałatka z pora, jajka i kukurydzy to kwintesencja polskich domówek – pojawia się na stołach obok śledzi, wędlin i sałatki jarzynowej, wnosząc chrupiącą, lekko ostrą nutę. Połączenie delikatnych jajek, słodkiej kukurydzy i wyrazistego pora w kremowym sosie majonezowym daje sałatkę, która świetnie sprawdza się zarówno solo, jak i jako dodatek do pieczywa. Jej smak jest konkretny, lekko pikantny, ale jednocześnie na tyle znajomy, że chętnie sięgają po nią nawet osoby, które na co dzień nie przepadają za porem.
Wskazówki kucharza
Białą część pora koniecznie dobrze opłucz między warstwami, bo często kryje się tam piasek – najlepiej pokroić go w półplasterki i przepłukać na sicie. Jeśli por jest bardzo ostry, posól go lekko i odstaw na kilka minut, a potem odciśnij – złagodnieje i puści sok. Jajka ugotuj na twardo, ale nie za długo (ok. 9–10 minut od zagotowania), żeby żółtko nie zrobiło się sine i suche.
Jak podawać
Sałatkę podawaj schłodzoną, najlepiej po minimum godzinie w lodówce, żeby smaki się połączyły – świetnie sprawdzi się na imieninowym stole czy sylwestrowym bufecie. Doskonale pasuje do pieczywa tostowego, bagietki albo jako farsz do bułek na drugie śniadanie do pracy. Do picia dobrze komponuje się z lekkim, białym winem półwytrawnym lub domowym kompotem z porzeczek.
Składniki
- por (biała i jasnozielona część) - 1 sztuka
- jajka - 4 sztuki
- kukurydza konserwowa - 1 puszka
- szynka gotowana lub drobiowa - 150 g
- majonez - 4 łyżki
- jogurt naturalny gęsty - 2 łyżki
- sól
- pieprz czarny mielony
- szczypiorek - 2 łyżki
Przygotowanie
- Jajka włóż do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj 8–9 minut od momentu zawrzenia. Następnie zalej zimną wodą i wystudź. Obierz ze skorupek.
- Pora oczyść, odetnij ciemnozielone części. Przekrój wzdłuż na pół i dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą między warstwami, aby pozbyć się piasku.
- Pora pokrój w bardzo cienkie półplasterki. Przełóż do miski, zalej gorącą wodą, zamieszaj i odstaw na 5 minut, aby złagodzić ostry smak.
- Po 5 minutach odcedź pora na sitku i dobrze odciśnij z nadmiaru wody.
- Kukurydzę odsącz z zalewy na sitku.
- Szynkę pokrój w drobną kostkę. Jajka pokrój w kostkę lub posiekaj.
- Do dużej miski przełóż pora, jajka, kukurydzę i szynkę.
- Dodaj majonez i jogurt. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na końcu posyp posiekanym szczypiorkiem i jeszcze raz lekko wymieszaj.
- Wstaw sałatkę na minimum 20–30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem zamieszaj, bo sos może się lekko rozwarstwić.
