Przepis na Onigiri z łososiem i sezamem
Onigiri to japońskie ryżowe trójkąty, które Japończycy pakują do pudełek bento tak, jak my kanapki do pracy czy szkoły. Ta wersja z łososiem i sezamem jest sycąca, wygodna do jedzenia w biegu i świetnie znosi transport w lunchboxie. Smakuje trochę jak połączenie kanapki z rybą i delikatnego sushi, tylko bez skomplikowanego zwijania.
Japonia
Trudność: Średni
🌅
Śniadanie
☀️
Lunch
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Sycący
Orzechowy
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- ryż do sushi - 300 g
- woda - 360 ml
- łosoś - 200 g
- sól - 1 łyżeczka
- ocet ryżowy - 2 łyżki
- cukier - 1 łyżeczka
- prażony sezam - 2 łyżki
- płatki nori - 2 arkusze
- olej roślinny - 1 łyżka
- sos sojowy - 1 łyżka
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Ryż dokładnie przepłucz w zimnej wodzie 4–5 razy, aż woda będzie prawie przejrzysta, potem odstaw na sitku na 10 minut, aby odciekł.
- Przełóż ryż do garnka z grubym dnem, wlej 360 ml wody, przykryj pokrywką i zagotuj na średnim ogniu. Gdy zacznie mocno bulgotać, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 10 minut bez podnoszenia pokrywki.
- Po 10 minutach wyłącz ogień, nadal nie podnoś pokrywki i zostaw ryż na kolejne 10 minut, aby doszedł parą.
- W małej miseczce wymieszaj ocet ryżowy z cukrem i szczyptą soli, aż cukier się rozpuści.
- Przełóż gorący ryż do szerokiej miski, polej mieszanką octu i delikatnie przemieszaj szeroką łyżką, rozgarniając ryż, aby lekko przestygł. Odstaw do wystudzenia do temperatury letniej.
- W międzyczasie posól lekko filet z łososia, rozgrzej olej na patelni i smaż rybę 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż będzie w środku matowa i łatwo się rozpadnie na płatki.
- Usmażonego łososia rozdrobnij widelcem na małe kawałki, usuń ewentualne ości, wymieszaj z sosem sojowym i 1 łyżką sezamu. Odstaw do przestudzenia.
- Arkusze nori potnij nożyczkami na paski szerokości około 3 cm i długości 8–10 cm.
- Przygotuj miskę z zimną wodą do moczenia dłoni. Zwilż dłonie, nabierz porcję ryżu wielkości małej garści, spłaszcz ją w dłoni, na środku ułóż 1–2 łyżeczki łososia.
- Zamknij farsz w ryżu, formując kulkę, a następnie delikatnie uformuj trójkąt, dociskając boki dłońmi. Jeśli ryż się klei, ponownie zwilż dłonie wodą.
- Gotowy trójkąt obtocz lekko w pozostałym sezamie, a na dół przyklej pasek nori, dociskając, aby się przykleił do wilgotnego ryżu.
- Powtórz z resztą ryżu i farszu. Onigiri możesz podawać od razu lub zawinąć w folię spożywczą i zabrać ze sobą.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Onigiri najlepiej zjeść tego samego dnia, maksymalnie następnego, przechowując je w lodówce zawinięte szczelnie w folię. Przed jedzeniem wyjmij je na 20–30 minut, aby nie były lodowate.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
