Przepis na Grillowane żeberka wieprzowe w sosie barbecue z piekarnika
Miękkie, odchodzące od kości żeberka w lepkim, słodko-dymnym sosie barbecue to klasyk amerykańskich spotkań przy grillu. W tej wersji przygotujesz je w zwykłym piekarniku, bez potrzeby posiadania wielkiego grilla z podwórka w Teksasie. Idealne na wieczór ze znajomymi, kiedy każdy oblizuje palce zamiast udawać elegancję.
Stany Zjednoczone
Trudność: Średni
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌶️
Średnio ostre
Słony
Umami
Wędzony
Rozgrzewający
Sycący
Słodki
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
150 min
Całkowity czas
170 min
Porcje
4
Składniki
- żeberka wieprzowe - 1.2 kg
- sól - 1.5 łyżeczki
- pieprz czarny - 0.5 łyżeczki
- papryka słodka - 1 łyżeczka
- czosnek granulowany - 1 łyżeczka
- cebula granulowana - 1 łyżeczka
- sos barbecue - 200 ml
- miód - 1 łyżka
- ocet jabłkowy - 1 łyżka
- olej roślinny - 1 łyżka
- wędzona papryka - 0.5 łyżeczki
- sos chili - 1 łyżeczka
Główny składnik:
żeberka wieprzowe
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 150°C góra-dół. Żeberka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i usuń cienką błonkę od strony kości, podważając ją nożem i odrywając palcami.
- W małej misce wymieszaj sól, pieprz, paprykę słodką, wędzoną paprykę, czosnek i cebulę granulowaną. Natrzyj żeberka olejem, a następnie dokładnie mieszanką przypraw z obu stron.
- Ułóż żeberka na blasze wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia, kośćmi do dołu. Przykryj szczelnie drugą warstwą folii aluminiowej, tworząc „paczkę”, żeby para nie uciekała.
- Piecz żeberka 2 godziny w 150°C. Po tym czasie ostrożnie zdejmij górną folię (uwaga na gorącą parę) i sprawdź miękkość – mięso powinno łatwo odchodzić od kości przy lekkim naciśnięciu widelcem.
- W miseczce wymieszaj sos barbecue z miodem, octem jabłkowym i sosem chili, jeśli używasz. Posmaruj żeberka obficie sosem z wierzchu.
- Podnieś temperaturę piekarnika do 200°C i piecz odkryte żeberka jeszcze 15–20 minut, aż sos zgęstnieje, zrobi się lepki i miejscami lekko się skarmelizuje. W połowie czasu możesz posmarować je dodatkową warstwą sosu.
- Wyjmij żeberka z piekarnika i odstaw na 5–10 minut, żeby mięso „odpoczęło”. Pokrój między kośćmi na porcje i podawaj z dodatkowym sosem barbecue z boku.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Ostudzone żeberka przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni lub zamroź do 2 miesięcy. Podgrzewaj w piekarniku pod przykryciem w 160°C około 15–20 minut, podlewając odrobiną wody, żeby nie wyschły.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
