Przepis na Ciasto marchewkowe z orzechami i cynamonem
Ciasto marchewkowe z orzechami i cynamonem to deser, który w Polsce zrobił karierę stosunkowo niedawno, ale szybko stał się domowym klasykiem. Wilgotne, pachnące przyprawami, z chrupiącymi orzechami – trochę jak piernik i biszkopt w jednym, tylko z marchewką w roli głównej.
Ciasto marchewkowe z orzechami i cynamonem łączy w sobie wilgotność olejowego ciasta, korzenne aromaty i przyjemną chrupkość orzechów, dlatego tak często pojawia się na polskich stołach zamiast klasycznego biszkoptu. Marchew nadaje mu naturalnej słodyczy i długo utrzymuje świeżość, a przyprawy sprawiają, że kojarzy się z jesiennymi i zimowymi popołudniami przy kubku gorącej herbaty. To deser, który wygląda niepozornie, a znika z blachy szybciej niż efektowne torty.
Wskazówki kucharza
Marchew ścieraj na drobnych oczkach tarki – dzięki temu równomiernie rozprowadzi się w cieście i nie będzie surowych, twardych kawałków. Składniki mieszaj tylko do połączenia, bez długiego ubijania, bo zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że ciasto wyjdzie zbite zamiast puszystego. Orzechy warto wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni, wtedy ich smak staje się bardziej wyrazisty i pięknie pachną po upieczeniu.
Jak podawać
Ciasto świetnie smakuje z prostym kremem z serka śmietankowego albo po prostu oprószone cukrem pudrem – to dobry wybór na niedzielne popołudnie przy kawie. Do picia pasuje aromatyczna herbata z przyprawami, kawa z mlekiem albo gorąca czekolada, szczególnie gdy za oknem jest szaro i zimno. To też wdzięczne ciasto „do pudełka” – dobrze znosi transport, więc często ląduje na szkolnych kiermaszach i biurowych spotkaniach przy wspólnym stole.
Składniki
- marchew - 250 g
- mąka pszenna - 220 g
- cukier - 160 g
- jajka - 3 sztuki
- olej roślinny - 150 ml
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- cynamon mielony - 2 łyżeczki
- orzechy włoskie - 60 g
- sól - 0.25 łyżeczki
- cukier wanilinowy - 1 łyżeczka
- cukier puder
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Formę o wymiarach około 20×30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Marchew obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Delikatnie odciśnij nadmiar soku, ale nie za mocno – ciasto ma być wilgotne.
- W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sól i cukier wanilinowy.
- W drugiej misce ubij jajka z cukrem mikserem lub trzepaczką przez 3–4 minuty, aż masa lekko się rozjaśni i spieni.
- Do jajek wlej olej, cały czas mieszając, aż składniki się połączą.
- Do mokrych składników wsyp suche (mąkę z dodatkami) i krótko wymieszaj, tylko do połączenia, aby nie napowietrzać ciasta zbyt długo.
- Dodaj startą marchew i posiekane orzechy, delikatnie wymieszaj łyżką, aż równomiernie rozłożą się w cieście.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch.
- Piecz około 35–40 minut, aż wierzch będzie sprężysty, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy lub z kilkoma okruszkami (bez mokrego ciasta).
- Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i wystudź w formie. Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem lub polać prostym lukrem.
Przechowywanie
Ciasto przechowuj owinięte folią lub w pojemniku, aby nie wyschło. W lodówce wytrzyma do 4 dni. Możesz zamrozić pokrojone kawałki do 2 miesięcy, rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
