Przepis na Ciasto makowe bez mielenia maku
Wilgotne ciasto makowe z bakaliami, które nie wymaga mielenia maku w maszynce – wystarczy gotowa masa makowa z puszki. W Polsce takie ciasto często pojawia się na świątecznym stole jako prostsza alternatywa dla tradycyjnego makowca zawijanego. Smakuje jak połączenie makowca i lekkiego biszkoptu.
To ciasto makowe bez mielenia maku łączy świąteczny smak tradycyjnego makowca z wygodą szybkiego wypieku. Gotowa masa makowa z puszki skraca przygotowania, a jednocześnie dzięki dodatkowi masła, mąki i bakalii ciasto jest wilgotne, zwarte i pełne tekstury. Smakuje jak kompromis między klasycznym makowcem z rolady a puszystym biszkoptem.
Wskazówki kucharza
Masa makowa z puszki bywa różna – jeśli jest bardzo rzadka, możesz dodać łyżkę lub dwie bułki tartej, żeby ciasto nie wyszło zakalcowate. Orzechy warto wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni, wtedy ich smak będzie bardziej wyrazisty. Pilnuj, aby nie przepiec ciasta – patyczek powinien wychodzić z kilkoma wilgotnymi okruszkami, nie zupełnie suchy.
Jak podawać
To ciasto świetnie sprawdza się na świątecznym stole obok sernika i piernika, gdy chcesz mieć „coś makowego”, ale nie masz czasu na zawijany makowiec. Podaj je z filiżanką czarnej kawy po wigilijnej kolacji albo z kubkiem gorącej herbaty z pomarańczą podczas leniwego, świątecznego śniadania. Na mniej oficjalne okazje możesz pokroić je w małe kostki i podać jako „makowe kostki” na firmowym spotkaniu przy kawie.
Składniki
- masa makowa - 850 g
- mąka pszenna - 120 g
- masło - 150 g
- cukier - 120 g
- jajko - 4 szt
- proszek do pieczenia - 8 g
- skórka pomarańczowa - 40 g
- orzechy włoskie - 50 g
- cukier puder - 15 g
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Prostokątną formę około 25×30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Miękkie masło utrzyj mikserem z cukrem przez około 3–4 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza i puszysta.
- Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując na średnich obrotach, aż składniki dobrze się połączą.
- Do miski wsyp mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj, a następnie dodaj do masy maślanej. Miksuj krótko, tylko do połączenia.
- Dodaj masę makową z puszki, posiekaną skórkę pomarańczową i orzechy. Wymieszaj szpatułką, aż powstanie jednolite, gęste ciasto.
- Przełóż masę do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch łyżką.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz około 35–40 minut, aż wierzch będzie sprężysty przy dotknięciu, a patyczek włożony w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10–15 minut, następnie wyjmij na kratkę i całkowicie wystudź.
- Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem przez sitko.
Przechowywanie
Ciasto makowe długo zachowuje świeżość dzięki wilgotnej masie, ale najlepiej przechowywać je w lodówce, szczelnie przykryte. Możesz mrozić pokrojone kawałki; po rozmrożeniu smak pozostaje praktycznie taki sam.
