Przepis na Ciasto jogurtowe z cytryną i oliwą po włosku
Proste, wilgotne ciasto, które we Włoszech często podaje się do popołudniowej kawy. Jogurt sprawia, że jest miękkie, oliwa dodaje mu delikatnego aromatu, a cytryna – świeżości. To ciasto typu „wymieszaj i upiecz”, idealne dla początkujących.
Ciasto jogurtowe z cytryną i oliwą po włosku to deser, który idealnie oddaje codzienną kuchnię Italii – bez wymyślnych dekoracji, za to pełen smaku i aromatu. Oliwa z oliwek nadaje mu delikatną owocową nutę i sprawia, że ciasto długo pozostaje wilgotne, a cytryna pięknie je odświeża. To typ wypieku, który łatwo „wrzucić” do piekarnika przy okazji, np. gdy i tak pieczesz coś na obiad.
Wskazówki kucharza
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową – dzięki temu ciasto rośnie równomiernie i nie robi się zbite. Uważaj, żeby nie przesadzić z mieszaniem: po dodaniu mąki wystarczy krótko połączyć składniki, inaczej ciasto wyjdzie gumowate. Sprawdzaj gotowość patyczkiem w kilku miejscach, bo w wilgotnych jogurtowych ciastach środek dopieka się najdłużej.
Jak podawać
Podaj je na podwieczorek z filiżanką espresso lub cappuccino, tak jak robi się to w wielu włoskich domach. Świetnie sprawdzi się też jako prosty tort śniadaniowy na leniwą niedzielę – wystarczy posypać je cukrem pudrem i podać z jogurtem greckim oraz świeżymi owocami. Na letnie spotkania w ogrodzie możesz polać je lekkim lukrem cytrynowym i pokroić w małe kwadraty do jedzenia w ręku.
Składniki
- jogurt naturalny - 180 g
- mąka pszenna - 240 g
- cukier - 150 g
- jajka - 3 szt
- oliwa z oliwek - 80 ml
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- cytryna - 1 szt
- cukier wanilinowy - 1 łyżeczka
- szczypta soli - 1 szczypta
- cukier puder - 2 łyżki
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra–dół). Formę keksówkę lub okrągłą tortownicę o średnicy ok. 22 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj cienko oliwą i oprósz mąką.
- Cytrynę dokładnie umyj w ciepłej wodzie, osusz. Zetrzyj drobno skórkę (tylko żółtą część), a następnie wyciśnij sok.
- W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy i szczyptę soli.
- W drugiej misce roztrzep jajka z jogurtem, oliwą, skórką i 2 łyżkami soku z cytryny, aż masa będzie jednolita.
- Do mokrych składników wsyp stopniowo suche, mieszając łyżką lub trzepaczką tylko do połączenia – nie mieszaj zbyt długo, żeby ciasto nie wyszło zbite.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch łyżką.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 30–35 minut, aż ciasto wyrośnie i się zrumieni. W środek ciasta wbij patyczek – jeśli wyjdzie suchy lub z kilkoma suchymi okruszkami, ciasto jest gotowe.
- Wyjmij formę z piekarnika i odstaw ciasto na 10 minut, następnie wyjmij je z formy i pozostaw na kratce do całkowitego ostudzenia.
- Przed podaniem posyp wierzch cukrem pudrem lub polej prostym lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.
Przechowywanie
Ciasto przechowuj zawinięte w folię lub w pojemniku, aby nie wysychało. Możesz je zamrozić w porcjach – po rozmrożeniu będzie nadal wilgotne.
