Przepis na Zapiekanka śniadaniowa z bułką, twarogiem i szczypiorkiem
To śniadanie smakuje jak klasyczna polska kanapka z twarożkiem, tylko że w wersji na gorąco i z chrupiącą skórką. Zapiekanka świetnie wykorzystuje czerstwe bułki, które szkoda wyrzucić. Sprawdzi się w leniwy weekendowy poranek, kiedy chcesz zjeść coś domowego, ale nie masz ochoty stać długo przy patelni.
Ta zapiekanka śniadaniowa smakuje jak dobrze znana kanapka z twarożkiem i szczypiorkiem, ale w wersji na gorąco z chrupiącą, maślaną bułką. Połączenie ciepłego, kremowego twarogu z lekko zrumienionymi brzegami pieczywa daje efekt trochę jak z małej osiedlowej piekarni, gdzie bułki trafiają na ladę prosto z pieca. To świetny sposób na wykorzystanie czerstwych bułek, które po zapieczeniu odzyskują życie.
Wskazówki kucharza
Jeśli bułki są bardzo suche, możesz je przed posmarowaniem masłem delikatnie skropić wodą – dzięki temu będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Twarożek doprawiaj stopniowo solą i pieprzem, próbując po drodze, bo po zapieczeniu smak staje się delikatniejszy i łatwo przesadzić z solą. Pilnuj końców pieczenia – brzegi bułek lubią się szybko przypalać, więc lepiej zajrzeć do piekarnika po 8–9 minutach niż wyciągać zbyt mocno zrumienione.
Jak podawać
Podaj zapiekanki od razu po wyjęciu z piekarnika, z dodatkową porcją świeżego szczypiorku i rzodkiewką pokrojoną w plasterki lub ćwiartki. Do picia pasuje klasyczna czarna herbata z cytryną, mała czarna kawa albo domowa lemoniada, jeśli robisz późne, weekendowe śniadanie. Świetnie sprawdzą się też na szybki, ciepły posiłek po wieczornym treningu, kiedy nie masz siły na długie gotowanie.
Składniki
- bułka pszenna - 3 szt
- twaróg - 250 g
- śmietana - 2 łyżki
- szczypiorek - 0.5 pęczka
- masło - 20 g
- rzodkiewka - 4 szt
- sól
- pieprz czarny
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 190°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Bułki przekrój wzdłuż na pół. Każdą połówkę posmaruj cienko masłem i ułóż na blasze przeciętą stroną do góry.
- W misce rozgnieć twaróg widelcem, dodaj śmietanę, sól i pieprz. Mieszaj, aż powstanie gęsta, ale łatwo rozsmarowująca się masa. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj odrobinę więcej śmietany.
- Dodaj posiekany szczypiorek i delikatnie wymieszaj z twarożkiem.
- Na każdą połówkę bułki nałóż sporą porcję twarożku, rozsmaruj równo aż po brzegi, aby nie przypaliły się w piekarniku.
- Bułki wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 10–12 minut, aż brzegi będą chrupiące, a twarożek na wierzchu lekko się zrumieni.
- Po wyjęciu z piekarnika od razu ułóż na wierzchu plasterki rzodkiewki. Podawaj gorące lub lekko przestudzone.
Przechowywanie
Najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechować do następnego dnia w lodówce i podgrzać krótko w piekarniku lub na suchej patelni pod przykryciem.
