Przepis na Zapiekane jabłka z kruszonką owsianą
Zapiekane jabłka z kruszonką owsianą to prosty deser w polskim stylu – coś pomiędzy szarlotką a pieczonymi jabłkami. Soczyste, lekko kwaskowe jabłka przykryte chrupiącą warstwą płatków owsianych i masła to idealny sposób na wykorzystanie owoców, które już nie są pierwszej świeżości. Świetnie smakuje na ciepło z kleksem jogurtu lub lodami.
Zapiekane jabłka z kruszonką owsianą to domowy deser w stylu polskiej szarlotki, ale w luźniejszej, bardziej rustykalnej formie. Kwaśne jabłka miękną w piekarniku, puszczając sok, który łączy się z chrupiącą, maślaną warstwą płatków owsianych i mąki, tworząc coś pomiędzy crumble a pieczonymi jabłkami z dzieciństwa. To świetny sposób na niemarnowanie lekko pomarszczonych jabłek, które po upieczeniu smakują jak nowe.
Wskazówki kucharza
Jabłka warto lekko oprószyć cynamonem i odrobiną mąki ziemniaczanej – zagęści to sok, który puszczą podczas pieczenia, i kruszonka nie rozmięknie. Płatki owsiane użyj górskie, nie błyskawiczne, bo te drugie zbyt szybko się rozpadną i stracą chrupkość. Pilnuj końcówki pieczenia: jeśli wierzch jest już mocno złoty, a środek jeszcze bulgocze, przykryj deser na kilka minut folią aluminiową, żeby się nie przypalił.
Jak podawać
Podawaj deser jeszcze ciepły, z łyżką gęstego jogurtu naturalnego, kwaśnej śmietany albo kulką lodów waniliowych – to świetny finał niedzielnego obiadu z pieczonym kurczakiem. Do picia pasuje herbata z cytryną, napar z cynamonem albo kieliszek cydru. Ten deser idealnie sprawdza się też jako słodka kolacja w chłodny, jesienny wieczór przy filmie.
Składniki
- jabłka kwaśne lub lekko kwaśne - 5 szt
- płatki owsiane górskie - 80 g
- mąka pszenna - 40 g
- masło - 60 g
- cukier - 50 g
- miód - 1 łyżka
- cynamon mielony - 1 łyżeczka
- sok z cytryny - 1 łyżka
- szczypta soli
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20×20 cm lub podobne.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w średniej wielkości kostkę lub cienkie plasterki.
- Przełóż jabłka do miski, skrop sokiem z cytryny, dodaj połowę cukru (około 2 łyżki), cynamon i miód, jeśli używasz. Wymieszaj, aż kawałki jabłek będą lekko pokryte przyprawami.
- Przełóż jabłka do naczynia żaroodpornego i wyrównaj powierzchnię.
- Do drugiej miski wsyp płatki owsiane, mąkę, pozostały cukier i szczyptę soli. Wymieszaj.
- Masło pokrój w małe kostki i dodaj do suchych składników. Palcami rozcieraj masło z płatkami i mąką, aż powstaną grudki przypominające mokry piasek lub grubą kruszonkę.
- Gotową kruszonkę rozsyp równomiernie na jabłkach, lekko dociskając dłonią, ale nie ugniataj zbyt mocno – ma zostać sypka.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 25–30 minut, aż jabłka będą miękkie, a kruszonka złocista i chrupiąca.
- Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5–10 minut, aby deser lekko przestygł i soki z jabłek zgęstniały.
Przechowywanie
Po wystudzeniu przechowuj deser w lodówce do 3 dni. Możesz go też zamrozić w porcjach na około 2 miesiące. Podgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 10–15 minut lub w mikrofalówce, choć wtedy kruszonka będzie mniej chrupiąca.
