Przepis na Włoskie grzanki z pieczonym czosnkiem, pomidorem i mozzarellą
To sycące, zapiekane grzanki inspirowane włoską kuchnią: słodki pieczony czosnek, soczyste pomidory i ciągnąca się mozzarella na chrupiącym pieczywie. Idealne na wieczór filmowy zamiast klasycznej pizzy.
Włoskie grzanki z pieczonym czosnkiem, pomidorem i mozzarellą to coś pomiędzy bruschettą a mini zapiekanką – mają chrupiący spód i ciągnący się ser, ale smakują zdecydowanie lżej niż pizza. Pieczony czosnek dodaje im głębokiego, słodkiego aromatu, który świetnie łączy się z soczystymi pomidorami. To przekąska, która od razu przywołuje klimat włoskiego aperitivo, tylko w wersji do zrobienia w domowym piekarniku.
Wskazówki kucharza
Pieczywo podpiecz najpierw krótko z jednej strony, zanim dodasz dodatki – dzięki temu spód zostanie chrupiący i nie rozmięknie od soku z pomidorów. Czosnek piecz zawinięty w folię lub w małym naczynku żaroodpornym z odrobiną oliwy, aż będzie miękki jak pasta, którą łatwo rozsmarujesz na kromkach. Mozzarellę dobrze jest lekko odsączyć na ręczniku papierowym, żeby grzanki nie puściły zbyt dużo wody w piekarniku.
Jak podawać
Podaj je na dużej desce jako główne danie na wieczór filmowy zamiast zamawianej pizzy, z miską zielonej sałaty i miseczką oliwek. Świetnie pasują też do kieliszka wytrawnego prosecco lub lekkiego czerwonego wina podczas spotkania ze znajomymi. Jeśli robisz je na imprezę, przygotuj wszystko wcześniej i zapiecz tuż przed przyjściem gości.
Składniki
- bagietka lub inne jasne pieczywo - 1 szt
- mozzarella - 200 g
- pomidory - 2 szt
- główka czosnku - 1 szt
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- suszone oregano - 0.5 łyżeczki
- świeża bazylia - 1 garść
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 190°C (góra–dół).
- Z główki czosnku odetnij wierzch tak, aby odsłonić końcówki ząbków. Połóż ją na kawałku folii aluminiowej, skrop 1 łyżką oliwy, lekko posól i zawiń w szczelny pakiecik.
- Włóż pakiecik z czosnkiem do piekarnika i piecz 20–25 minut, aż ząbki będą miękkie jak masło.
- Bagietkę pokrój na ukośne kromki o grubości ok. 1,5 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pomidory pokrój w drobną kostkę, usuń twarde środki. Przełóż do miski, dodaj 1 łyżkę oliwy, oregano, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj.
- Upieczony czosnek wyjmij z piekarnika, lekko przestudź, a następnie wyciśnij miękkie ząbki z łupinek do małej miseczki. Rozgnieć widelcem na pastę.
- Każdą kromkę pieczywa posmaruj cienką warstwą pasty z pieczonego czosnku.
- Na wierzchu rozłóż po łyżce pokrojonych pomidorów, a następnie posyp mozzarellą.
- Skrop całość pozostałą 1 łyżką oliwy. Wstaw blachę z grzankami do piekarnika i piecz 8–10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni, a brzegi pieczywa będą chrupiące.
- Po wyjęciu z piekarnika posyp grzanki świeżą bazylią i od razu podawaj.
Przechowywanie
Grzanki najlepiej smakują świeże. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce i podgrzej krótko w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.
