Przepis na Turecki deser z jogurtu, pistacji i miodu
To prosty, ale bardzo efektowny deser z gęstego jogurtu, miodu i chrupiących pistacji. W Turcji podobne desery często podaje się po obfitym obiedzie, kiedy nie ma już miejsca na ciężkie ciasta, ale ma się ochotę na coś słodkiego. Smakiem przypomina grecki deser z jogurtem i miodem, ale pistacje dodają mu wyraźnie tureckiego charakteru.
Ten turecki deser pokazuje, jak z kilku prostych składników – gęstego jogurtu, miodu i pistacji – można stworzyć coś, co wygląda jak z kawiarni w Stambule. Kremowy, lekko kwaskowy jogurt równoważy słodycz miodu, a chrupiące pistacje i szczypta cynamonu dodają wyraźnie bliskowschodniego charakteru. To deser, który smakuje luksusowo, mimo że robi się go w kilka minut i bez pieczenia.
Wskazówki kucharza
Użyj możliwie gęstego jogurtu – jeśli Twój jest rzadki, przełóż go na sitko z gazą i odstaw na 30–60 minut, żeby odciekł nadmiar serwatki. Pistacje podprażaj krótko i na niezbyt dużym ogniu, bo bardzo szybko się przypalają i robią gorzkie; wystarczy, że zaczną intensywnie pachnieć. Miód dodawaj cienkim strumieniem tuż przed podaniem, dzięki czemu nie zdąży całkowicie wsiąknąć w jogurt i deser będzie wyglądał bardziej efektownie w szklankach.
Jak podawać
Deser świetnie sprawdza się po obfitym, mięsnym obiedzie, kiedy wszyscy „nie mają już miejsca”, ale jednak szukają czegoś słodkiego do kawy. Podaj go w przezroczystych szklankach, z dodatkową szczyptą pistacji na wierzchu – idealny na leniwe niedzielne popołudnie z kawą z kawiarki lub herbatą z miętą. Latem możesz dodać kilka plasterków świeżych fig lub moreli i podać go jako lekki deser na tarasie.
Składniki
- jogurt grecki - 500 g
- miód - 4 łyżki
- pistacje - 60 g
- wanilia - 0.5 łyżeczki
- skórka z cytryny - 0.5 łyżeczki
- cynamon mielony - 0.25 łyżeczki
Przygotowanie
- Pistacje grubo posiekaj nożem. Jeśli chcesz, możesz je krótko podprażyć na suchej patelni 2–3 minuty na średnim ogniu, aż zaczną pachnieć, a następnie wystudź.
- Do miski przełóż jogurt, dodaj wanilię i startą skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszaj łyżką, aż składniki się połączą.
- Do czterech szklanek lub miseczek nałóż po porcji jogurtu. Na wierzchu polej każdą porcję 1 łyżką miodu.
- Posyp deser posiekanymi pistacjami, a na koniec delikatnie oprósz cynamonem, jeśli go używasz. Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce.
Przechowywanie
Deser przechowuj w lodówce, najlepiej bez pistacji na wierzchu, bo z czasem miękną; dodaj je tuż przed podaniem.
