Przepis na Turecki deser z jogurtu, miodu i truskawek
To prosty, warstwowy deser z gęstego jogurtu, miodu, świeżych truskawek i chrupiących orzechów. W Turcji jogurt z miodem i owocami często pojawia się po obiedzie jako lżejsza alternatywa dla ciężkich ciast, szczególnie latem. Przypomina trochę włoskie panna cotta podane w szklance, ale jest bez gotowania i znacznie lżejszy.
Ten turecki deser wykorzystuje gęsty jogurt jako bazę, dzięki czemu jest sycący, ale znacznie lżejszy niż większość kremów czy serników na zimno. Połączenie miodu, truskawek i chrupiących orzechów daje efekt jak z kawiarni nad Bosforem, a przy tym nie wymaga pieczenia ani żelatyny. Warstwowe podanie w szklankach sprawia, że wygląda bardzo elegancko, choć składa się z kilku prostych składników.
Wskazówki kucharza
Jogurt dobrze jest wcześniej schłodzić i użyć naprawdę gęstego – jeśli jest rzadki, odcedź go na sicie wyłożonym gazą przez 1–2 godziny w lodówce. Miód dodawaj stopniowo i próbuj po drodze, bo jego słodycz mocno zależy od rodzaju; łatwiej dosłodzić niż ratować zbyt mdły deser. Orzechy koniecznie podpraż na suchej patelni, ale pilnuj ich jak oka w głowie – od lekkiego złocenia do spalenia dzieli je dosłownie kilkanaście sekund.
Jak podawać
To świetny deser po letnim grillu na działce, kiedy wszyscy są już najedzeni, ale „coś słodkiego do kawy” nadal kusi. Pasuje do mocnej, tureckiej kawy z tygielka albo do espresso, a w wersji bardziej „wakacyjnej” – do kieliszka dobrze schłodzonego, półwytrawnego wina musującego. Możesz też przygotować mniejsze porcje w małych słoiczkach i zabrać je na piknik w parku zamiast kupnych słodyczy.
Składniki
- jogurt grecki - 500 g
- miód - 4 łyżki
- truskawki - 300 g
- orzechy włoskie - 40 g
- wanilia - 0.5 łyżeczki
- skórka z cytryny - 0.5 łyżeczki
- mięta świeża - 4 listki
Przygotowanie
- Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości.
- W misce wymieszaj jogurt z połową miodu, wanilią i startą skórką z cytryny, aż masa będzie gładka.
- Orzechy włoskie grubo posiekaj nożem. Jeśli masz chwilę, możesz je podprażyć na suchej patelni 2–3 minuty, aż zaczną pachnieć, a potem wystudzić.
- Przygotuj 4 szklanki lub pucharki. Na dno każdej nałóż łyżkę jogurtu, następnie warstwę truskawek i posyp trochę orzechów.
- Powtórz warstwy, aż zużyjesz składniki, kończąc jogurtem i kilkoma kawałkami truskawek na wierzchu.
- Na samą górę skrop deser pozostałym miodem i posyp resztą orzechów. Udekoruj listkiem mięty.
- Podawaj od razu lub schłodź w lodówce przez 30 minut, jeśli wolisz bardziej zimny deser.
Przechowywanie
Deser najlepiej zjeść tego samego dnia, bo truskawki puszczą sok, a orzechy zmiękną. Przechowuj w lodówce, przykryty folią spożywczą lub pokrywką.
