Przepis na Turecki deser z jogurtu, miodu i świeżych owoców
Ten deser to prosty, ale bardzo przyjemny sposób na zakończenie obiadu: gęsty jogurt, miód i świeże owoce ułożone warstwami w szklance. W Turcji takie połączenia pojawiają się często latem, kiedy nikt nie ma ochoty stać długo przy piekarniku. Smakiem przypomina trochę grecki deser z jogurtem i miodem, ale dodatki owocowe możesz dobrać według tego, co akurat masz w lodówce.
Ten deser łączy gęsty, lekko kwaskowy jogurt z miodem, świeżymi owocami i chrupiącymi orzechami, tworząc coś pomiędzy lekkim deserem a śniadaniem. Warstwowe podanie w szklankach sprawia, że wygląda bardzo efektownie, choć przygotowuje się go w kilka minut i bez pieczenia. To świetny przykład, jak w tureckiej kuchni prostymi składnikami buduje się deser pełen kontrastów: kremowy, soczysty, słodki i orzechowy jednocześnie.
Wskazówki kucharza
Wybierz jak najgęstszy jogurt – zbyt rzadki spłynie na dno i zamiast warstw wyjdzie koktajl. Miodu nie mieszaj zbyt energicznie, tylko delikatnie połącz z jogurtem, żeby zachować puszystą strukturę. Owoce dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, szczególnie truskawki, bo nadmiar soku szybko rozwodni deser i rozmyje warstwy.
Jak podawać
Podaj deser w przezroczystych szklankach lub małych słoiczkach – świetnie wygląda na letnim przyjęciu na balkonie albo po lekkim obiedzie z grilla. Do picia pasuje herbata miętowa lub mocna turecka herbata podana w małych szklaneczkach. Rano możesz zrobić wersję „śniadaniową”, dodając garść płatków owsianych lub granoli i zabrać w pudełku do pracy.
Składniki
- jogurt grecki lub gęsty naturalny - 500 g
- miód - 4 łyżki
- truskawki lub inne miękkie owoce - 200 g
- winogrona bezpestkowe - 100 g
- morele lub brzoskwinie - 2 sztuki
- orzechy włoskie - 40 g
- pistacje niesolone - 20 g
- cynamon mielony - 0.25 łyżeczki
- skórka z cytryny - 0.5 łyżeczki
Przygotowanie
- Owoce umyj i dokładnie osusz. Truskawki pokrój w plasterki lub ćwiartki, winogrona przekrój na połówki, morele lub brzoskwinie pokrój w małą kostkę.
- Orzechy włoskie i pistacje grubo posiekaj nożem.
- Jogurt przełóż do miski, dodaj startą skórkę z cytryny i połowę miodu. Delikatnie wymieszaj, aż miód się rozpuści, ale nie ubijaj zbyt mocno, żeby jogurt pozostał gęsty.
- Przygotuj 4 szklanki lub pucharki. Na dno każdej nałóż po 2 łyżki jogurtu, następnie warstwę owoców i posyp odrobiną orzechów.
- Powtórz warstwy, aż zużyjesz składniki, kończąc warstwą jogurtu na wierzchu.
- Na wierzch każdego deseru polej po łyżeczce miodu, posyp resztą orzechów i ewentualnie szczyptą cynamonu.
- Podawaj od razu lub schłodź w lodówce przez 30 minut, jeśli lubisz bardzo zimny deser.
Przechowywanie
Deser najlepiej zjeść tego samego dnia, bo owoce puszczają sok; przechowuj przykryty folią spożywczą, aby jogurt nie chłonął zapachów z lodówki.
