Przepis na Turecki deser z jogurtu, miodu i suszonych moreli
Prosty deser z gęstego jogurtu, miodu i suszonych moreli to szybka słodka przekąska inspirowana tureckimi śniadaniami i deserami. W Turcji jogurt z miodem i owocami pojawia się zarówno rano, jak i po obiedzie zamiast ciężkich ciast. Tutaj suszone morele nadają mu lekko karmelowy, owocowy charakter.
Ten deser przenosi na tureckie śniadaniowe stoły, gdzie gęsty jogurt z miodem i owocami jest codziennym rytuałem, a nie tylko „czymś słodkim po obiedzie”. Połączenie delikatnie kwaskowego jogurtu z karmelową słodyczą moreli i chrupkością orzechów tworzy zaskakująco złożony, ale nadal bardzo lekki deser. Cynamon dodaje przyjemnej, rozgrzewającej nuty, dzięki czemu deser smakuje równie dobrze latem, jak i w chłodniejsze wieczory.
Wskazówki kucharza
Pilnuj, by morele nie gotowały się zbyt długo – mają wchłonąć większość wody i stać się miękkie, ale nie rozpadające się w purée. Jogurt najlepiej sprawdza się gęsty (typu greckiego lub bałkańskiego); jeśli używasz rzadszego, odcedź go wcześniej na sitku z gazą przez 1–2 godziny. Orzechy podpraż na suchej patelni tylko do momentu, gdy zaczną intensywnie pachnieć – jeśli je zbyt mocno zrumienisz, deser nabierze gorzkawej nuty.
Jak podawać
Świetnie pasuje do mocnej, parzonej kawy po turecku lub do niesłodzonej czarnej herbaty, które równoważą miodową słodycz. Podaj go w małych szklaneczkach na weekendowe śniadanie lub jako lekki deser po grillowanej kolacji z przyjaciółmi. Latem możesz dorzucić kilka świeżych kawałków brzoskwini lub nektarynki, a zimą posypać odrobiną dodatkowego cynamonu i pokruszonymi pistacjami.
Składniki
- jogurt - 500 g
- miód - 3 łyżki
- morele - 120 g
- woda - 80 ml
- orzechy włoskie - 40 g
- cynamon - 0.25 łyżeczki
Przygotowanie
- Suszone morele pokrój w małe kawałki. Przełóż je do małego rondelka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu 4–5 minut, aż zmiękną i wchłoną większość płynu. Odstaw do przestudzenia.
- Orzechy włoskie grubo posiekaj. Możesz je lekko podprażyć na suchej patelni przez 2–3 minuty, mieszając, aż zaczną pachnieć, a następnie wystudzić.
- Jogurt wymieszaj w misce z połową miodu, aż będzie gładki i lekko słodki.
- Do przestudzonych moreli dodaj resztę miodu i cynamon, wymieszaj, aby powstał gęsty, lekko lepki sos z kawałkami owoców.
- Do szklanek lub miseczek nałóż warstwę jogurtu, na to część moreli z sosem, posyp orzechami. Powtórz warstwy, jeśli naczynia są wysokie.
- Deser możesz podać od razu lub schłodzić w lodówce przez 30 minut, jeśli wolisz bardziej zwarty jogurt.
Przechowywanie
Deser przechowuj w lodówce, najlepiej w przykrytych szklankach lub pojemniku. Jogurt może lekko puścić wodę, więc przed jedzeniem możesz delikatnie zamieszać wierzchnią warstwę.
