Przepis na Tori teriyaki – kurczak w glazurze teriyaki
Tori teriyaki to soczyste kawałki kurczaka w błyszczącej, słodko-słonej glazurze z sosu sojowego, mirinu i cukru. W Japonii to bardzo popularne danie domowe i barowe – podaje się je z ryżem, w pudełkach bento albo na patyczkach jako yakitori. Smak jest intensywny, ale przyjazny dla każdego, kto lubi lekko karmelowe sosy.
Japonia
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słodki
Słony
Umami
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
4
Składniki
- udka z kurczaka - 600 g
- sos sojowy - 60 ml
- mirin - 60 ml
- cukier - 20 g
- imbir - 10 g
- czosnek - 1 ząbek
- olej roślinny - 10 ml
- ryż - 300 g
- szczypiorek - 5 g
- sezam - 5 g
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Ryż przepłucz kilkukrotnie w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta, następnie ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
- Udka z kurczaka pokrój w kawałki wielkości kęsa, około 3 cm.
- Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- W misce wymieszaj sos sojowy, mirin, cukier, starty imbir i czosnek, aż cukier się rozpuści. Odlej 2–3 łyżki sosu do małej miseczki – posłuży do polania dania na końcu.
- Do większej części marynaty dodaj kawałki kurczaka, wymieszaj, aby mięso było dobrze pokryte sosem, i odstaw na minimum 10 minut (możesz też zamarynować na kilka godzin w lodówce).
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio mocnym ogniu. Wyjmij kurczaka z marynaty (marynaty nie wylewaj) i ułóż kawałki na patelni w jednej warstwie.
- Smaż kurczaka 4–5 minut z jednej strony, aż się dobrze zrumieni, następnie odwróć kawałki i smaż kolejne 3–4 minuty, aż będą prawie gotowe w środku.
- Wlej na patelnię pozostałą marynatę (bez tej odłożonej wcześniej) i gotuj na średnim ogniu 4–5 minut, często mieszając, aż sos zgęstnieje i zacznie oblepiać kawałki kurczaka błyszczącą glazurą.
- Jeśli sos redukuje się zbyt szybko i zaczyna się przypalać, dolej 2–3 łyżki wody i zmniejsz ogień.
- Podawaj kurczaka na gorąco, na porcji ryżu, polany odłożonym wcześniej sosem teriyaki. Posyp posiekanym szczypiorkiem i prażonym sezamem.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Kurczaka teriyaki przechowuj w lodówce do 3 dni, najlepiej osobno od ryżu. Możesz też zamrozić mięso w sosie do 2 miesięcy; po rozmrożeniu podgrzej na patelni z odrobiną wody.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
