Przepis na Tamagodon – ryż z jajkiem i cebulą
Tamagodon to miska gorącego ryżu przykryta delikatnie ściętym jajkiem z cebulą, doprawionym sosem sojowym i lekkim bulionem. W Japonii to typowy domowy obiad, który robi się, gdy trzeba szybko nakarmić rodzinę czymś prostym i sycącym. Smaki przypominają trochę łagodną jajecznicę na cebulce, ale podaną w zupełnie inny, bardziej „miseczny” sposób.
Japonia
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Umami
Słony
Rozgrzewający
Sycący
Kremowy
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
2
Składniki
- ryż - 160 g
- woda - 200 ml
- jajko - 3 szt
- cebula - 1 szt
- bulion - 120 ml
- sos sojowy - 2 łyżki
- mirin - 1 łyżka
- cukier - 1 łyżeczka
- dymka - 1 szt
- olej - 1 łyżeczka
Główny składnik:
jajko
Przygotowanie
- Ryż przepłucz w zimnej wodzie kilka razy, aż woda będzie mniej mętna. Przełóż do garnka, wlej odmierzoną wodę, przykryj i zagotuj na średnim ogniu.
- Gdy woda zacznie mocno bulgotać, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 10 minut bez podnoszenia pokrywki. Następnie wyłącz ogień i zostaw ryż pod przykryciem na kolejne 10 minut.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Dymkę pokrój drobno, oddzielając białą i zieloną część.
- W małej misce wymieszaj bulion, sos sojowy, mirin i cukier, aż cukier się rozpuści.
- Na patelni lub w małym rondelku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i białą część dymki, smaż 3–5 minut, mieszając, aż zmiękną i staną się lekko przezroczyste, ale nie zrumienione.
- Wlej przygotowany sos z bulionem na patelnię, zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu 2–3 minuty, aby cebula wchłonęła smak.
- Jajka wbij do miski i lekko roztrzep widelcem – nie muszą być całkowicie jednolite, mogą zostać smugi białka.
- Zmniejsz ogień pod patelnią do małego. Wlej jajka na cebulę, rozprowadzając je równomiernie. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj 2–3 minuty, aż jajka zetną się na wierzchu, ale w środku pozostaną lekko wilgotne.
- W międzyczasie rozłóż gorący ryż do dwóch misek, lekko go ugniatając łyżką, aby powierzchnia była równa.
- Gdy jajka są gotowe, delikatnie podziel je na dwie części i przełóż na wierzch ryżu, razem z sosem i cebulą.
- Posyp zieloną częścią dymki i podawaj od razu, gdy danie jest gorące.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i podgrzej delikatnie na patelni lub w mikrofalówce, dolewając łyżkę wody, aby ryż nie był suchy.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
