Przepis na Sałatka z selera naciowego, jabłka i orzechów
Lekka sałatka z selera naciowego, jabłka i orzechów to świeża przekąska, która dobrze pasuje do polskich dań mięsnych, ale sprawdzi się też jako samodzielna kolacja. Przypomina trochę słynną sałatkę Waldorf, tylko w prostszej, domowej wersji, z łatwo dostępnych składników.
Ta sałatka z selera naciowego, jabłka i orzechów jest lekka, chrupiąca i świeża, a jednocześnie wystarczająco konkretna, by zastąpić kolację. Łączy w sobie nuty słodkie (jabłko, rodzynki), kwaskowe i orzechowe, co przypomina słynną sałatkę Waldorf, ale w bardziej swojskiej, jogurtowej odsłonie. Dzięki prostemu składowi świetnie wpisuje się w polskie realia – składniki znajdziesz w każdym większym markecie przez cały rok.
Wskazówki kucharza
Seler naciowy kroj bardzo cienko w półtalarki – im cieńsze plasterki, tym przyjemniej chrupie i lepiej łączy się z sosem. Jabłko warto skropić od razu sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało i zachowało świeży wygląd, szczególnie jeśli przygotowujesz sałatkę na spotkanie ze znajomymi. Orzechy upraż na suchej patelni, aż lekko się zarumienią i zaczną pachnieć – ten krok trwa 3–4 minuty, a naprawdę robi różnicę w smaku.
Jak podawać
Podawaj ją schłodzoną, jako dodatek do pieczonego kurczaka, schabu lub kotletów mielonych – u mnie często ląduje na niedzielnym obiedzie zamiast mizerii. Świetnie sprawdza się też jako lekka kolacja po późnym powrocie z pracy, podana z kromką pełnoziarnistego chleba. Do picia pasuje woda z cytryną i miętą albo wytrawne, białe wino, jeśli planujesz bardziej elegancką kolację.
Składniki
- seler naciowy - 4 łodyga
- jabłko chrupiące - 2 szt
- orzechy włoskie - 40 g
- rodzynki - 30 g
- jogurt naturalny gęsty - 120 g
- majonez - 1 łyżka
- sok z cytryny - 1.5 łyżka
- miód - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- Orzechy włoskie grubo posiekaj nożem. Jeśli masz chwilę, możesz je podprażyć na suchej patelni 2–3 minuty na średnim ogniu, aż zaczną pachnieć – będą wtedy bardziej aromatyczne. Odstaw do wystudzenia.
- Seler naciowy dokładnie umyj, usuń ewentualne włókna (można je delikatnie ściągnąć nożem) i pokrój w cienkie plasterki.
- Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne. Pokrój w cienkie słupki lub małą kostkę. Od razu skrop je 1 łyżką soku z cytryny, aby nie ściemniały, i wymieszaj.
- W misce wymieszaj jogurt, majonez, pozostały sok z cytryny, miód, szczyptę soli i pieprzu. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw – sos powinien być lekko słodko-kwaśny.
- Do dużej miski włóż pokrojony seler, jabłka, rodzynki i orzechy. Zalej sosem jogurtowym i delikatnie wymieszaj, aby wszystko się połączyło.
- Odstaw sałatkę na 10–15 minut do lodówki, aby smaki się połączyły. Podawaj schłodzoną.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Jabłka mogą lekko zmięknąć, ale nadal będzie smaczna. Przed podaniem zamieszaj.
