Przepis na Sałatka z mozzarellą, szynką parmeńską i melonem
Ta sałatka to klasyczne włoskie połączenie słodkiego melona, słonej szynki parmeńskiej i delikatnej mozzarelli. Włosi często jedzą melon z szynką jako przystawkę latem, gdy jest gorąco i nikt nie ma ochoty stać długo przy kuchni. Dodanie mozzarelli i rukoli zamienia tę przekąskę w lekkie, ale bardzo eleganckie danie.
Sałatka z mozzarellą, szynką parmeńską i melonem łączy słodycz dojrzałego owocu z wyraźną słonością dojrzewającej szynki i delikatną kremowością sera – to klasyczne włoskie zestawienie smaków słodkie-słone. Rukola dodaje lekkiej goryczki i pieprznego aromatu, a oliwa wszystko spaja w lekkie, ale zaskakująco sycące danie. To kwintesencja letniej kuchni: minimum gotowania, maksimum świeżości.
Wskazówki kucharza
Melona obieraj i kroj w kostkę lub cienkie plastry tuż przed podaniem, żeby nie puścił zbyt dużo soku i nie rozwodnił sałatki. Mozzarellę dobrze jest wyjąć z lodówki 20–30 minut wcześniej, żeby nabrała temperatury pokojowej i pełnego smaku. Szynkę parmeńską układaj luźno, w lekkich „falach” – dzięki temu wygląda apetyczniej i nie skleja się w jedną grudkę.
Jak podawać
Podawaj mocno schłodzoną, skropioną dobrą oliwą i ewentualnie kilkoma kroplami soku z cytryny lub octu balsamicznego dla lekkiej kwasowości. Świetnie pasuje do niej prosecco, lekkie różowe wino albo po prostu mocno gazowana woda z lodem i plasterkiem limonki. To idealna sałatka na upalne popołudnie na balkonie, piknik w parku czy szybki, elegancki lunch między spotkaniami online.
Składniki
- melon (np. cantaloupe lub galia) - 1 szt
- mozzarella w kulkach (mini) lub zwykła - 200 g
- szynka parmeńska lub inna dojrzewająca - 120 g
- rukola lub mieszanka sałat - 60 g
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- ocet balsamiczny - 1.5 łyżki
- miód - 1 łyżeczka
- sól
- świeżo mielony pieprz
- świeża bazylia - 1 garść
Przygotowanie
- Melon przekrój na pół, usuń łyżką pestki. Obierz ze skórki i pokrój miąższ w większą kostkę lub w łódeczki.
- Jeśli używasz mini mozzarelli, odsącz je z zalewy. Jeśli masz dużą kulę mozzarelli, pokrój ją w większą kostkę lub porwij palcami na kawałki.
- Szynkę parmeńską porwij na mniejsze paski, aby łatwiej było ją jeść.
- Na dużym półmisku rozłóż rukolę lub mieszankę sałat. Na wierzchu rozłóż kawałki melona, mozzarelli i szynki, starając się, aby składniki były równomiernie rozłożone.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, miód, szczyptę soli i świeżo mielony pieprz. Mieszaj energicznie widelcem lub małą trzepaczką, aż sos lekko zgęstnieje i będzie jednolity.
- Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym sosem. Delikatnie wymieszaj rękami lub szczypcami, aby nie zgnieść składników.
- Na koniec posyp listkami świeżej bazylii, jeśli jej używasz, i podawaj od razu.
Przechowywanie
Sałatka najlepiej smakuje od razu. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce maksymalnie 1 dzień. Melon puści sok, a rukola zmięknie, ale nadal będzie jadalna.
