Przepis na Salade de pommes de terre nouvelles z fasolką i jajkiem
Ta francuska sałatka z młodych ziemniaków, zielonej fasolki i jajek na twardo to sycące, ale lekkie danie, które świetnie sprawdza się na piknik lub do lunchboxa. Zamiast majonezu jest tu musztardowo-ziołowy sos, dzięki czemu całość jest świeża i nieprzytłaczająca. Francuzi często zabierają takie sałatki na weekendowe wypady nad rzekę lub do parku.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🍿
Przekąska
🌿
Łagodne
Słony
Świeży
Ziołowy
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
3
Składniki
- ziemniaki młode - 500 g
- fasolka szparagowa zielona - 200 g
- jajko - 3 sztuka
- szalotka - 1 sztuka
- musztarda dijon - 1 łyżeczka
- ocet z białego wina - 1.5 łyżka
- oliwa - 3 łyżka
- natka pietruszki - 2 łyżka
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Ziemniaki dokładnie wyszoruj, jeśli są bardzo małe, zostaw je w całości, większe przekrój na połówki. Włóż do garnka, zalej zimną wodą, lekko posól i gotuj 12–15 minut od zagotowania, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedź i odstaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
- Fasolkę szparagową oczyść, odetnij końcówki. Zagotuj wodę w drugim garnku, lekko posól, wrzuć fasolkę i gotuj 4–5 minut, aż będzie miękka, ale wciąż lekko jędrna. Odcedź i od razu przelej zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i zachować zielony kolor.
- Jajka ugotuj na twardo (około 9–10 minut od zagotowania wody), następnie zalej zimną wodą, obierz i pokrój w ćwiartki.
- W małej misce wymieszaj musztardę dijon, ocet z białego wina, szczyptę soli i pieprzu. Dodaj oliwę i mieszaj energicznie widelcem przez około 30 sekund, aż sos lekko zgęstnieje i stanie się jednolity.
- Ciepłe jeszcze ziemniaki przekrój na połówki lub ćwiartki (jeśli nie zrobiłeś tego wcześniej) i przełóż do dużej miski. Dodaj szalotkę i natkę pietruszki.
- Wlej połowę sosu do ziemniaków i delikatnie wymieszaj, gdy są jeszcze lekko ciepłe – lepiej wchłoną smak.
- Dodaj ugotowaną fasolkę i resztę sosu, ponownie delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść ziemniaków.
- Na wierzchu ułóż ćwiartki jajek, lekko posól i oprósz pieprzem. Podawaj lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wyjmij ją na 15–20 minut, aby nie była lodowata, wtedy lepiej czuć smak sosu.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
