Przepis na Poulet sauté aux champignons – kurczak duszony z pieczarkami i białym winem
To domowe danie z kawałków kurczaka duszonych z pieczarkami, cebulą i białym winem przypomina trochę lżejszą wersję gulaszu. We Francji takie potrawki często podaje się z makaronem lub ryżem jako szybki obiad w tygodniu. Sos jest jasny, delikatnie śmietanowy i mocno grzybowy.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- filet z kurczaka - 600 g
- pieczarki - 300 g
- cebula - 1 szt
- czosnek - 2 ząbek
- białe wino wytrawne - 150 ml
- bulion drobiowy - 150 ml
- śmietanka 30% - 80 ml
- masło - 30 g
- olej - 1 łyżka
- mąka pszenna - 1 łyżka
- natka pietruszki - 2 łyżka
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Kawałki kurczaka osusz papierowym ręcznikiem, posyp solą i pieprzem, a następnie obtocz lekko w mące, strząsając nadmiar.
- Na dużej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzej olej z połową masła na średnio dużym ogniu, dodaj kurczaka i smaż 6–8 minut, obracając kawałki, aż z każdej strony będą lekko zrumienione; przełóż na talerz.
- Na tej samej patelni dodaj resztę masła, wrzuć cebulę i smaż 3–4 minuty na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, bez mocnego rumienienia.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Dodaj pokrojone pieczarki, zwiększ ogień na średnio duży i smaż 6–8 minut, mieszając, aż puszczą wodę, a następnie większość płynu odparuje i grzyby lekko się zrumienią.
- Wlej białe wino, zamieszaj, zeskrobując drewnianą łyżką przyklejone do dna patelni resztki, gotuj 2–3 minuty, aż wino trochę odparuje.
- Dodaj bulion, włóż z powrotem usmażone kawałki kurczaka wraz z sokami z talerza, doprowadź do lekkiego wrzenia, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem 10–12 minut, aż kurczak będzie miękki.
- Wlej śmietankę, wymieszaj i gotuj bez przykrycia jeszcze 3–5 minut, aż sos lekko zgęstnieje; dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Potrawkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Możesz ją zamrozić; po rozmrożeniu delikatnie podgrzewaj na małym ogniu, w razie potrzeby dodając odrobinę wody lub śmietanki.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
