Przepis na Poulet rôti au paprika i czosnku – pieczone udka po francusku
Proste pieczone udka z kurczaka, które pachną czosnkiem, papryką i ziołami, jak z małej francuskiej brasserie. To danie w stylu „wrzuć do naczynia, polej marynatą i zapomnij na godzinę”, idealne na leniwą niedzielę. Smaki przypominają trochę polskiego pieczonego kurczaka, ale z wyraźniejszą nutą papryki i oliwy.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Słony
Umami
Rozgrzewający
Sycący
Czosnkowy
Ziołowy
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
55 min
Całkowity czas
70 min
Porcje
4
Składniki
- udka z kurczaka - 8 szt
- ziemniaki - 800 g
- marchew - 2 szt
- czosnek - 6 ząbek
- papryka słodka - 2 łyżeczka
- papryka ostra - 0.5 łyżeczka
- zioła prowansalskie - 2 łyżeczka
- oliwa - 4 łyżka
- sok z cytryny - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
- bulion drobiowy - 100 ml
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół). Przygotuj duże naczynie żaroodporne lub blachę z wyższym brzegiem.
- W misce wymieszaj 3 łyżki oliwy, sok z cytryny, paprykę słodką, paprykę ostrą, zioła prowansalskie, 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sól i pieprz. Powinna powstać gęsta, aromatyczna pasta.
- Udka osusz ręcznikiem papierowym, włóż do miski z marynatą i dokładnie natrzyj z każdej strony. Odstaw na czas przygotowania warzyw (nie muszą długo się marynować).
- Ziemniaki i marchew włóż do naczynia żaroodpornego, skrop 1 łyżką oliwy, posyp szczyptą soli i pieprzu, wymieszaj rękami, aby warzywa były lekko pokryte tłuszczem.
- Między warzywa włóż 3 ząbki czosnku w łupinkach (wystarczy lekko je zgnieść bokiem noża). Na wierzchu ułóż udka skórą do góry, wlej na dno naczynia bulion.
- Wstaw do piekarnika i piecz 40 minut. Po tym czasie polej udka sosem z dna naczynia i piecz jeszcze 10–15 minut, aż skórka będzie mocno zrumieniona i chrupiąca, a mięso łatwo odejdzie od kości.
- Jeśli skórka za szybko się rumieni, przykryj naczynie luźno folią aluminiową na część czasu pieczenia. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut, żeby soki w mięsie się uspokoiły.
- Podawaj udka razem z upieczonymi warzywami i sosem z dna naczynia, który możesz lekko zamieszać przed nalaniem na talerze.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Resztki kurczaka i warzyw przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz też zamrozić mięso bez kości do 2 miesięcy; po rozmrożeniu podgrzej w sosie lub na patelni z odrobiną wody.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
