Przepis na Placuszki twarogowe z rodzynkami
Placuszki twarogowe z rodzynkami to kuzyn sernika i naleśników w jednym. W Polsce często podaje się je na słodkie śniadanie lub podwieczorek, szczególnie dla dzieci. Są miękkie, delikatne i przyjemnie waniliowe, a rodzynki dodają im słodyczy bez tony cukru.
Placuszki twarogowe z rodzynkami łączą w sobie kremową miękkość sernika i lekkość naleśników, dlatego tak często lądują na polskich stołach zamiast klasycznych kanapek. Delikatny twaróg, wanilia i namoczone wcześniej rodzynki dają słodycz bez przesadnej ilości cukru, co sprawia, że dzieci i dorośli jedzą je z równym entuzjazmem. To jedno z tych dań, które smakują równie dobrze na świeżo, jak i odgrzane następnego dnia na szybkie śniadanie przed pracą.
Wskazówki kucharza
Twaróg dobrze jest najpierw rozgnieść widelcem lub zmielić, żeby masa była gładka i bez grudek – placuszki wyjdą wtedy bardziej puszyste. Rodzynki warto namoczyć w ciepłej wodzie lub mleku przez 10–15 minut, dzięki czemu nie będą „wyciągały” wilgoci z ciasta i nie przypalą się na patelni. Smaż na średnim ogniu, na dobrze rozgrzanym tłuszczu – zbyt wysoka temperatura sprawi, że z wierzchu się zrumienią, a w środku zostaną surowe.
Jak podawać
Najlepiej podać je z kleksem gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany i odrobiną miodu albo domowego dżemu, zwłaszcza gdy robisz późne, weekendowe śniadanie. Do picia świetnie pasuje kakao, kawa z mlekiem albo herbata z cytryną, szczególnie w chłodniejsze poranki. Na większy, leniwy brunch możesz dorzucić świeże owoce sezonowe i orzechy, żeby zrobić z nich pełnowartościowy posiłek.
Składniki
- twaróg półtłusty - 250 g
- jajka - 2 sztuki
- mąka pszenna - 80 g
- cukier - 2 łyżki
- rodzynki - 40 g
- cukier wanilinowy - 1 łyżeczka
- proszek do pieczenia - 0.5 łyżeczki
- olej roślinny - 3 łyżki
- śmietana lub jogurt naturalny
- cukier puder
Przygotowanie
- Rodzynki zalej na kilka minut ciepłą wodą, aby zmiękły, następnie odcedź i osusz na ręczniku papierowym.
- W misce rozgnieć twaróg widelcem lub krótko zmiksuj, aby nie było dużych grudek.
- Dodaj jajka, cukier, cukier wanilinowy i wymieszaj na gładką masę.
- Wsyp mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj. Ciasto powinno być gęste, ale dające się nakładać łyżką – jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj odrobinę mąki.
- Dodaj rodzynki i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozłożyły się w cieście.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju na średnim ogniu. Nakładaj ciasto łyżką, formując małe placuszki.
- Smaż placuszki po 2–3 minuty z każdej strony, aż urosną, będą złociste i sprężyste w dotyku. Ogień nie powinien być zbyt duży, aby nie spaliły się z zewnątrz, a w środku nie były surowe.
- Gotowe placuszki odkładaj na talerz. Podawaj ciepłe, posypane cukrem pudrem, ze śmietaną lub jogurtem i ulubionymi owocami.
Przechowywanie
Placuszki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Podgrzewaj na suchej patelni pod przykryciem lub w mikrofalówce. Możesz je też zamrozić w pojedynczej warstwie do 2 miesięcy.
