Przepis na Pieczone ziemniaki z brokułem i sosem serowym
W amerykańskich restauracjach typu steakhouse często podaje się duże pieczone ziemniaki „loaded”, czyli wypchane dodatkami. Ta wersja jest trochę lżejsza: w środku znajdziesz brokuły i kremowy sos serowy, który przypomina sos do mac and cheese. To wygodny obiad z piekarnika albo sycąca kolacja po długim dniu.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
60 min
Całkowity czas
80 min
Porcje
4
Składniki
- ziemniaki - 4 szt
- brokuł - 1 szt
- ser cheddar - 150 g
- mleko - 300 ml
- masło - 40 g
- mąka pszenna - 25 g
- czosnek - 1 ząbek
- olej roślinny - 10 ml
- sól
- pieprz
- szczypiorek - 10 g
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Ziemniaki dokładnie wyszoruj, osusz, nakłuj kilka razy widelcem i posmaruj cienko olejem. Posyp odrobiną soli.
- Ułóż ziemniaki na blasze i piecz 50–60 minut, aż będą miękkie w środku – możesz to sprawdzić, wbijając w najgrubszą część cienki nóż, powinien wchodzić bez oporu.
- Brokuła podziel na małe różyczki. Zagotuj wodę w garnku, lekko posól, wrzuć brokuły i gotuj 3–4 minuty, aż będą intensywnie zielone i lekko miękkie. Odcedź i przelej zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie.
- W małym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj energicznie łyżką lub trzepaczką przez około 1 minutę, aż powstanie gładka pasta i lekko się spieni, ale nie zbrązowieje.
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki. Gotuj 4–5 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje do konsystencji rzadkiego budyniu.
- Zdejmij garnek z ognia, dodaj starty ser cheddar i drobno posiekany czosnek. Mieszaj, aż ser się rozpuści i sos będzie gładki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Upieczone ziemniaki wyjmij z piekarnika. Każdego natnij wzdłuż na krzyż, nie przecinając do końca, i delikatnie ściśnij boki, żeby środek się otworzył i zrobiło się miejsce na farsz.
- Do środka każdego ziemniaka włóż porcję brokułów, a następnie polej obficie sosem serowym.
- Posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu, kiedy są gorące i sos jest płynny.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Nadziane ziemniaki najlepiej smakują na świeżo, ale można je przechować w lodówce i podgrzać w piekarniku pod przykryciem folią. Sos serowy po schłodzeniu gęstnieje – przy podgrzewaniu dodaj łyżkę mleka.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
