Przepis na Pieczone udka z kurczaka w stylu southern z ziemniakami
To danie inspirowane kuchnią południowych stanów USA: soczyste udka z kurczaka w aromatycznej, lekko paprykowej marynacie, pieczone razem z ziemniakami. W amerykańskich domach takie „sheet pan dinners” są popularne w tygodniu – wszystko ląduje na jednej blasze i piekarnik robi resztę. Smak jest wyrazisty, lekko czosnkowy i ziołowy, a ziemniaki przejmują soki z kurczaka.
Stany Zjednoczone
Trudność: Łatwy
🍽️
Obiad
☀️
Lunch
🌶️
Średnio ostre
Umami
Rozgrzewający
Wędzony
Sycący
Ostry
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
45 min
Całkowity czas
65 min
Porcje
4
Składniki
- udko z kurczaka - 8 sztuka
- ziemniaki - 800 g
- olej roślinny - 3 łyżka
- papryka słodka - 2 łyżeczka
- papryka wędzona - 1 łyżeczka
- czosnek - 3 ząbek
- tymianek - 1 łyżeczka
- oregano - 1 łyżeczka
- pieprz cayenne - 0.25 łyżeczka
- sól - 1.5 łyżeczka
- pieprz czarny - 0.5 łyżeczka
- cytryna - 0.5 sztuka
- pietruszka natka - 2 łyżka
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół). Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia lub lekko posmaruj olejem.
- Udka z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli są bardzo tłuste, możesz odciąć nadmiar skóry, ale zostaw jej większość, bo dzięki niej mięso będzie soczyste.
- W misce wymieszaj olej, paprykę słodką, paprykę wędzoną, przeciśnięty czosnek, tymianek, oregano, pieprz cayenne, sól i pieprz. Powinna powstać gęsta, czerwonawa pasta.
- Włóż udka do miski z marynatą i dokładnie natrzyj je z każdej strony, także pod skórą tam, gdzie się da. Odstaw na czas przygotowania ziemniaków, a jeśli masz więcej czasu, możesz wstawić na 30–60 minut do lodówki.
- Ziemniaki umyj, jeśli skórka jest cienka nie obieraj ich. Pokrój na ćwiartki lub ósemki, tak aby kawałki były podobnej wielkości. Przełóż do dużej miski, skrop 1 łyżką oleju (jeśli zostało trochę marynaty z miski po kurczaku, możesz ją dodać), posyp szczyptą soli i wymieszaj.
- Na blasze ułóż udka skórą do góry, zostawiając między nimi trochę miejsca. Pomiędzy udka wysyp ziemniaki w jednej warstwie, tak aby jak najwięcej kawałków dotykało blachy.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz około 40–45 minut. Po 25–30 minutach możesz delikatnie przemieszać ziemniaki łopatką, żeby równomiernie się zrumieniły. Kurczak jest gotowy, gdy skórka jest mocno złota i chrupiąca, a po nakłuciu najgrubszej części wypływa przezroczysty sok.
- Po wyjęciu z piekarnika skrop udka i ziemniaki sokiem z cytryny i posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu, gdy wszystko jest gorące i chrupiące.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Kurczaka i ziemniaki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku lub na patelni, żeby skórka znów była lekko chrupiąca; w mikrofalówce mięso będzie miękkie, ale skórka zmięknie. Kurczaka bez ziemniaków możesz też zamrozić do 2–3 miesięcy.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
