Przepis na Pecan pie – amerykańska tarta z orzechami pekan
Pecan pie to słodka, kleista tarta z orzechami pekan, która w USA pojawia się na stołach szczególnie w okolicach Święta Dziękczynienia i Bożego Narodzenia. Kruche ciasto, karmelowy środek i chrupiące orzechy tworzą deser, przy którym trudno poprzestać na jednym kawałku. Smakiem przypomina połączenie szarlotki bez jabłek i kajmaku z orzechami.
Stany Zjednoczone
Trudność: Średni
🍰
Deser
🎉
Impreza
🍿
Przekąska
🌿
Łagodne
Słodki
Orzechowy
Sycący
Rozgrzewający
Chrupiący
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
45 min
Całkowity czas
75 min
Porcje
10
Składniki
- mąka pszenna - 220 g
- masło - 120 g
- cukier - 30 g
- sól - 1 szczypta
- woda - 3 łyżka
- orzechy pekan - 200 g
- jajko - 3 sztuka
- syrop kukurydziany - 160 ml
- cukier - 120 g
- masło - 60 g
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
Główny składnik:
orzechy pekan
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę, cukier i szczyptę soli, wymieszaj łyżką.
- Dodaj zimne masło pokrojone w małe kostki i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki przypominające mokry piasek.
- Dodawaj po 1 łyżce lodowatej wody, szybko zagniatając, aż ciasto zacznie się łączyć w kulę. Uformuj dysk, owiń folią i włóż do lodówki na 20–30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na lekko oprószonym mąką blacie na placek większy niż forma do tarty (ok. 24 cm).
- Przełóż ciasto do formy, dociśnij do dna i boków, nadmiar odetnij. Nakłuj dno widelcem w kilku miejscach.
- Przykryj ciasto papierem do pieczenia, wysyp na wierzch suchą fasolę lub ryż i piecz 12 minut. Następnie zdejmij papier z obciążeniem i piecz jeszcze 5 minut, aż brzegi lekko się zrumienią.
- W międzyczasie do miski wbij jajka, dodaj brązowy cukier, syrop kukurydziany, roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Mieszaj trzepaczką, aż masa będzie jednolita, ale nie ubita.
- Połówki orzechów pekan lekko posiekaj, zostawiając część w całości do dekoracji.
- Wsyp większość orzechów do masy jajecznej i wymieszaj.
- Na podpieczony spód wylej masę z orzechami, a na wierzchu ułóż pozostałe połówki orzechów dekoracyjnie.
- Wstaw tartę do piekarnika i piecz 30–35 minut, aż środek lekko się zetnie – przy poruszeniu formą środek może delikatnie drżeć jak galaretka, ale nie powinien być płynny.
- Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia, aby nadzienie stężało i dało się ładnie kroić.
Przechowywanie
W lodówce:
4 dni
Zamrażanie:
Tak
Przechowuj tartę przykrytą w lodówce, aby nadzienie nie wysychało. Możesz zamrozić pojedyncze kawałki owinięte folią na maksymalnie 2 miesiące i rozmrażać w lodówce przez noc.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
