Przepis na Niemiecka sałatka z ryżem, kukurydzą i szynką
Ta kolorowa sałatka ryżowa z kukurydzą, szynką i papryką to klasyk niemieckich imprez i spotkań przy grillu. Jest sycąca jak mały obiad, ale podawana na zimno i łatwa do transportu w misce. Przypomina trochę polskie sałatki makaronowe, tylko zamiast makaronu jest delikatny ryż.
Ta niemiecka sałatka ryżowa to kwintesencja imprezowych „Mitbringensalat” – każdy przynosi swoją miskę, a ta wersja z ryżem, kukurydzą i szynką pojawia się zaskakująco często na rodzinnych grillach nad Renem. Ma kremowy, lekko musztardowy sos, chrupiącą paprykę i ogórki oraz delikatny ryż, który sprawia, że jest bardziej sycąca niż typowa sałatka warzywna. To takie połączenie polskiej sałatki jarzynowej z sałatką makaronową, tylko w lżejszej, ryżowej odsłonie.
Wskazówki kucharza
Ryż gotuj al dente – ziarenka powinny być miękkie, ale sprężyste, bo rozgotowany ryż zamieni sałatkę w papkę. Po przelaniu zimną wodą naprawdę dobrze go odsącz, najlepiej zostawiając na sicie kilka minut, żeby sos się później nie rozwodnił. Jeśli por jest bardzo ostry, przelej go na sitku wrzątkiem – zmięknie i będzie łagodniejszy dla żołądka, co docenia się szczególnie przy długich, wieczornych posiadówkach.
Jak podawać
Najlepiej smakuje dobrze schłodzona, podana w dużej misie na grillu na działce lub podczas domowego „szwedzkiego stołu” obok kiełbasek, karkówki i pieczywa czosnkowego. Pasuje do niej lekkie piwo pszeniczne, bezalkoholowe radlery albo woda z cytryną i miętą, jeśli impreza jest bardziej rodzinna. Świetnie sprawdza się też jako lunch do pracy w pudełku – wystarczy dorzucić kilka liści sałaty lub garść rukoli.
Składniki
- ryż - 250 g
- szynka - 200 g
- kukurydza - 150 g
- papryka - 1 szt
- ogórek konserwowy - 3 szt
- por - 0.5 szt
- majonez - 120 g
- jogurt - 80 g
- musztarda - 10 g
- sól - 4 g
- pieprz - 1 g
Przygotowanie
- Ryż ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tak aby był miękki, ale nie rozgotowany. Odcedź, przelej zimną wodą, aby się schłodził i przestał się kleić, a następnie dobrze odsącz.
- Szynkę pokrój w drobną kostkę. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i również pokrój w kostkę.
- Ogórki konserwowe pokrój w małą kostkę. Por dokładnie umyj i pokrój w bardzo cienkie półplasterki.
- Kukurydzę odsącz z zalewy.
- W dużej misce wymieszaj majonez, jogurt, musztardę, sól i pieprz, aż powstanie gładki sos.
- Do miski z sosem dodaj ugotowany i wystudzony ryż, szynkę, kukurydzę, paprykę, ogórki i por.
- Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki.
- Przykryj sałatkę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj schłodzoną.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem zamieszaj, bo sos może lekko opaść na dno.
